Pare de usar “tecnologia e trabalho duro” para vender ansiedade, aditivos são uma grande invenção da humanidade

Cloreto de sódio, iodato de potássio, ferro, fósforo, iodo, impurezas, umidade, esses são os ingredientes usados ​​na carne curada que você compra. À primeira vista, pode parecer que existem alguns aditivos, mas para anotá-los com um nome diferente, é a lista de ingredientes: sal de mesa.

Então a preocupação se foi, o conflito se foi, o resto está cheio de coisas comuns, não é apenas sal? Nada a temer.

É uma pena que quando você muda para conservantes, esse "normal" desaparece, e o resto é muita evasão.

Novo consumo vigoroso, aditivos que não ousam aparecer

Benzoato de Sódio e Sorbato de Potássio nunca são nomes fáceis de lembrar, as pessoas geralmente chamam de conservantes.

É que na história do novo consumo, esses nomes nascem com pecado, para que possam ser lembrados com firmeza. Na história do novo consumo, os conservantes não são mais o herói que fazia os alimentos durarem mais anos atrás, mas uma "casca açucarada" que precisa ser protegida. Exige que novas marcas de consumo inovem para criar ótimas bebidas saudáveis ​​sem conservantes por meio de diferentes formulações, fábricas estéreis.

Então você pode ver um fenômeno mágico – as novas marcas de consumo que você compra na sala de transmissão ao vivo estão vendendo conceitos avançados e imagens de marca, e tentam convencê-lo de que o novo é bom e o antigo deve ser inovador.

Do ponto de vista do design, o design de ponta do novo consumo é do tipo que não parece barato; do ponto de vista material, o novo consumo usa ousadamente novas fórmulas e novos ingredientes, deliciosos ou não, pelo menos nunca vi, mas em termos de vida útil, o novo consumo não supera a comida embalada que você comprou há 30 anos. O período limitado de degustação faz com que você coma como se estivesse correndo.

Esta é a escolha de novas marcas de consumo e a escolha dos consumidores.

Quietamente é uma consumidora muito preocupada com o prazo de validade, geralmente controla a quantidade de salgadinhos que compra e opta por comprar pães e bolos mais frescos. Na opinião dela, os produtos com vida útil longa devem ter adicionado muito conservante: “Com essa vida útil longa, fica chato de comer”.

Jingjing, que vem perdendo peso e ainda não obteve resultados, é exatamente o contrário: não se importa com conservantes quando come, mas dá atenção especial a um ou dois ao doá-lo. Na visão de Jingjing, muitos alimentos deliciosos têm conservantes, você sabe que não é bom comer demais, mas não pode recusar. Mas se você quer dar pra alguém, tem que dar pra todo mundo que acha bom, nesse momento, sem conservante é uma vantagem para ela.

Como consumidora que adora garras de vento de pimenta em conserva, Xing Xing sabe que os conservantes são inevitavelmente adicionados às coisas que ela gosta, então ela não se importa muito com isso. Mas Xingxing se preocupa muito com as marcas de alimentos, por exemplo, ela se preocupou muito com as gorduras trans quando assistiu ao noticiário por um tempo, e também se preocupou com 0 açúcar, que gosta de tomar refrigerante. :

Eu gosto de Yuanqi Forest porque é a melhor bebida em água com gás 0-açúcar, e Coke Sprite 0-açúcar é muito ruim para beber.

A razão pela qual as novas marcas de consumo evitam conservantes também é por esse motivo. -conservante.A melhor das marcas do medicamento. Existem também diferentes ingredientes alimentares, como açúcar e sal, entre eles, os diferentes aditivos alimentares que se tornaram os mais atingidos.

A existência do criador de vídeo de Douyin, Xin Jifei, também desempenha um grande papel na demonização da percepção das pessoas sobre os aditivos. Ele tomou enzima TG, isolado de proteína de soja e pó de sabor de carne para fazer carne picada em um bife inteiro; adicionou creme não lácteo ao chá, fez uma xícara de chá de leite sem leite; como cozinhar mingau de carne magra de ovo em conserva grosso Sim, você pode querer usar um espessante para engrossar rapidamente.

"Pura tecnologia e trabalho duro" "Deve ser tecnologia e trabalho duro" é seu bordão. Sob o efeito desse tipo de carne picada magicamente se transformando em bife, as pessoas também olharam para a lista de ingredientes e descobriram que a comida que comem todos os dias também é feita de aditivos. Não é feita de carne picada como bife? As coisas que comemos não são reais?

Depois desses vídeos de “tecnologia” mudando os alimentos, as pessoas estão cheias de vigilância sobre os aditivos nos alimentos. A "ciência popular" da ciência civil pode facilmente arruinar os anos de trabalho duro de uma indústria.

A fragrância das flores dentro e fora da parede é diferente, tornando os preservativos um "pecado original"

Como tem conservante, tem mais biscoito, o molho é cheiroso, e até o macarrão instantâneo que eu como de vez em quando é mais cheiroso. Os conservantes não têm a função de melhorar o sabor, mas quando você quer comê-lo, não precisa levá-lo para fora. A vida útil extra longa trazida pelos conservantes adicionados permite que sua casa cubra as necessidades de longo prazo de cerca de 1 ano. Se puder ser combinado com um refrigerador, será mais eficaz e o tempo de armazenamento continuará sendo estendido.

Com os conservantes, a estocagem do seu home office pode ser chamada de estocagem, porque essas coisas sempre podem ser armazenadas por um ano ou meio. Se expirar dez dias por semana, não é chamado de estocagem, é chamado de preparação para comer demais – caso contrário, a casa não acabou e a vida útil das coisas compradas acabou, deixando apenas alimentos vencidos que são insípidos e descartados.

Na verdade, os aditivos nunca são assustadores. É até mesmo uma necessidade para a indústria alimentícia moderna.

Sun Baoguo, um acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia, disse uma vez que a existência de aditivos alimentares é melhorar a cor e a fragrância dos alimentos, prevenir a corrosão e preservar o frescor e cooperar com a tecnologia de processamento. de algumas indústrias alimentícias, portanto, o uso correto de aditivos alimentares não causará problemas de segurança alimentar.

Há também padrões claros para conservantes com os quais as pessoas costumam se preocupar. Tome o conservante ácido benzóico comum como exemplo. O padrão nacional é 0,2 g/kg para bebidas carbonatadas e 1 g/kg para bebidas vegetais. A ingestão única de 25 g causará ou seja, você tem que beber 25kg de molho de soja para ser envenenado.

A Organização Mundial da Saúde recomenda uma dose diária tolerada de ácido benzóico de 5mg/kg.Se você pesa 70kg, então uma ingestão diária de 0,35g é aceitável. Deste ponto de vista, desde que você não beba mais de 350g de molho de soja por dia, seu corpo também pode ser protegido dos danos causados ​​pelo ácido benzóico. Mas se você realmente beber tanto, os rins não aguentam.

Em 1940, um estudo descobriu que após o corpo humano ingerir ácido benzóico, ele reage com a glicina no fígado e é convertido em ácido hipúrico e excretado na urina. Este processo será metabolizado em cerca de 9-15 horas, portanto, desde que você não exceda a quantidade, o ácido benzóico não é nada para você, e você não precisa comprar molho de soja toda semana – tem um tempo suficiente vida útil e é durável.

É que os conservantes são saudáveis ​​ou não é apenas uma questão "pequena" O que é mais desastroso do que usar conservantes ou não é rotular duplamente: você dá aos outros uma versão sem conservantes e nos deixa usar conservantes?

Toda a polêmica causada pelo molho de soja haitiano decorre disso. O molho de soja tem conservantes? Quanto benzoato de sódio foi usado? Tem algo fora do normal? De fato, os consumidores não são tão sensíveis à tabela de composição de uso diário de diesel, arroz, óleo e sal.

No entanto, se a versão estrangeira e a versão doméstica diferem em uma determinada matéria-prima, e a versão doméstica contém conservantes mais controversos, então essa é uma "bomba" que detona o sentimento do consumidor.

A história no conteúdo do vídeo curto é que o molho de soja haitiano no exterior tem apenas matérias-primas naturais, como água, soja, trigo e sal, enquanto o molho de soja doméstico também tem muitos conservantes adicionados. Esse "duplo padrão" de diferentes aromas florais dentro e fora da parede acendeu a raiva dos consumidores, mas as desastrosas relações públicas do Haiti não perceberam isso, apenas enfatizaram que nosso molho de soja atende aos padrões de segurança alimentar chineses.

No entanto, a situação real é que alguns molhos de soja haitianos que vão para o mar também têm conservantes, mas a garrafa que o criador do vídeo levou não tem. Na China, os consumidores também podem escolher dois tipos de molho de soja com e sem conservantes, por exemplo, o molho de soja "0 Gold Label" da Haitian é o mesmo que o molho de soja haitiano vendido no Japão. Além de 0% de conservantes adicionados, você também pode escolher uma versão com conservantes.

Não há problema com conservantes, o problema é "não tem a mim", o problema são as dúvidas das pessoas sobre o duplo padrão da marca e a resposta da marca ao óbvio mal-entendido.

"Zero Additive" é popular, mas aditivos não são monstros

É claro que, além do duplo padrão, também existem muitos consumidores que colocaram um grande ponto de interrogação nos aditivos.

Alimentos orgânicos e alimentos naturais são o que essa parcela de consumidores procura. Eles acreditam que o natural é o melhor, mesmo que qualquer aditivo não seja pecaminoso, não é bom comer demais.

Se o "duplo padrão" do Haiti ainda é um mal-entendido, então a água com gás do pequeno universo da Coca-Cola e a Fanta têm listas de ingredientes diferentes em casa e no exterior, e o sorvete Menglong da Unilever e a torta de chocolate da Orion têm ingredientes diferentes, mas é verdade. Eles não envenenaram a comida, mas o que fizeram deixaria uma impressão tão grande na mente dos consumidores:

• Concentrado de Suco de Fruta> Xarope de Frutose
• Sem conservantes > Benzoato de sódio
• Cacau em Pó> Substituto da Manteiga de Cacau
• Leite> Gorduras Vegetais

Isso está 100% correto? Provavelmente não. Para contornar os conservantes, algumas empresas de alimentos só podem realizar o tratamento conservante adicionando muito açúcar e sal aos alimentos, que são mais insalubres e não podem substituir completamente o papel dos conservantes.

De fato, essa diferença de matérias-primas entre a China e os países estrangeiros também se deve a diferentes regulamentações sobre aditivos em vários países.

Por exemplo, o amarelo-limão e o amarelo-sol usados ​​na Fanta chinesa pertencem às "Seis Cores de Southampton". A Europa começou em julho de 2010 a exigir que os produtos alimentícios contendo as seis cores Southampton fossem marcados na embalagem, pois "podem ter efeitos adversos na atenção e no comportamento das crianças".

O Japão também tem mais restrições ao benzoato de sódio. Atualmente, a produção de benzoato de sódio foi interrompida. Ao mesmo tempo, estipula-se que apenas cinco tipos de alimentos, como margarina, caviar, xarope, molho de soja e bebidas refrescantes, podem usar benzoato de sódio.

A incapacidade de distinguir entre essas diferentes regulamentações e o fato de que tudo natural deve ser bom também é uma das razões pelas quais os consumidores ficam longe de aditivos. Para isso, os consumidores estão começando a escolher produtos mais caros e mais saudáveis ​​com produtos sem adição de zero.

No entanto, é realmente difícil atingir zero adição em todo o processo de fabricação de alimentos. Cao Yanping, professor da Escola de Alimentos e Saúde da Universidade de Tecnologia e Negócios de Pequim, disse uma vez que, mesmo que as medidas de esterilização por calor do leite estejam completas, a embalagem e o efeito de vedação são melhores sem a adição de conservantes. No entanto, no processo de enchimento, os aditivos alimentares também precisam esterilizar a superfície do material de embalagem, o que é um auxiliar de processamento.

Muitos especialistas em alimentos também acreditam que "zero aditivo" é enganoso para os consumidores, demonizando os aditivos e atendendo à psicologia dos consumidores para aumentar sua competitividade no mercado. Mas os aditivos não são terríveis.Se não houver nenhum aditivo alimentar, a maioria das coisas nas prateleiras dos supermercados não aparecerá na sua frente, porque a vida útil não é tão longa.

Os aditivos nasceram originalmente para atender nossos consumidores, permitindo que os consumidores tenham melhor qualidade, maior vida útil e alimentos mais deliciosos. Desde que produzidos dentro do padrão, não são prejudiciais, mas trazem muitos benefícios.

Pelo contrário, não usar deliberadamente esses aditivos aumentará o limite de produção. Eles são todos água com gás com sabor de cola chinesa. A água com gás sem conservantes produzida pela Yuanqi Forest Aseptic Factory custa 6 yuans, e a água com gás com sabor de cola da Wahaha custa 3 Yuan ou mais, tudo tem que ser pago pelos consumidores.

Nenhum conservante é bom, mas os conservantes também não são ruins.

Em 2019 e 2020, a Administração Estatal de Regulação do Mercado solicitou publicamente duas vezes pareceres sobre a Administração Estatal de Regulação do Mercado. Durante a segunda consulta em 2020, as "Medidas" propostas para estipular que, para substâncias que não estão contidas ou usadas em alimentos, os rótulos dos alimentos não devem rotular palavras sem adição, adição zero, não contidas ou similares para enfatizar não contidas ou não utilizado.

A farinha usada para fazer bolinhos este ano ainda pode ser usada no próximo ano. O prazo de validade de 12 meses oferece mais possibilidades para massas, e a farinha branca fica melhor. Os biscoitos selados em sua mala de viagem podem mantê-lo afastado por uma semana. Continue a comer; leite de biscoito com alto teor de cálcio, molho de soja com alto teor de ferro e a presença de fortificantes nutricionais fazem com que o próprio alimento desempenhe um papel maior.

Os aditivos são um caminho a seguir para a indústria alimentícia. Com a ajuda de aditivos, as pessoas podem criar alimentos com melhor aparência, mais nutritivos e mais duradouros. Se fazer bife com carne picada e aditivos é um caminho tortuoso da indústria alimentícia, a combinação da indústria alimentícia e aditivos continua, na verdade, a explorar soluções de menor custo e melhores para os consumidores.

Em tecnologia e crueldade, aditivos são venenos adicionados por comerciantes sem escrúpulos para reduzir custos, autoridades reguladoras e especialistas relevantes permitiram esse comportamento e só podem descobrir o lado sombrio por si mesmos. Mas a realidade da tecnologia e da vida é outra história. Aditivos tornam os alimentos mais longos, mais perfumados e mais acessíveis. As autoridades reguladoras estabeleceram limites para o uso de alimentos, e a indústria está explorando o que mais fazer.

Aditivos nunca são fantasmas, preconceito e medo são.

A imagem do título vem de "Pequeno Mestre da China"

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