Depois de experimentarmos um pote de café de repolho em conserva de Tai Er, achamos que o café chinês era “louco”

Não há grandes novidades no mundo do café hoje.

Porque agora o mundo do café está cheio de novidades todos os dias.

Café com molho picante, café com pimenta, café frito, café cascata, café biscoito, café com ovo de coco…

Mas quando eu ouvi que Tai Er Pickled Couve Fish lançou o Pickled Couve Coffee e o lançou hoje em todo o país, eu ainda estava um pouco estimulado.

Isso é algo que as pessoas normais podem beber?

Este café apareceu ontem no Taobao Maker Festival deste ano, fomos imediatamente ao local para experimentá-lo com antecedência para ver o sabor desse café de chucrute.

Não apenas o café de chucrute, mas também o café com ovo preservado limitado pela SEESAW e o café liofilizado feito de pequenos grãos congelados, todos eles explorações criativas do café, e todos nós as experimentamos.

Hoje, vamos falar desses cafés chineses "loucos".

Café de chucrute, um pouco salgado

Antes da multidão chegar ao Taobao Maker Festival, a porta do Taier Pickled Cabbage Coffee já era muito popular.

Na verdade, já no Dia da Mentira deste ano, Taiji brincou uma vez que lançaria o café de chucrute, mas não esperava que fosse lançado.

Este é um novo produto lançado conjuntamente por Taier Pickled Repolho Fish e Haohao Coffee, chamado "Original Pickled Couve Latte".

Como o nome sugere, o café de chucrute realmente tem suco de chucrute, e um grande chucrute também é apresentado.

A medida real do chucrute não é deliciosa, não é crocante, mas difícil de mastigar. (Lembrete: Tai Er afirmou que seu chucrute não é pisado).

Repolho em conserva + suco de chucrute + café constituem esta xícara de café de chucrute.

A maneira de beber também é muito interessante: coloque o chucrute na xícara com um palito, segure uma jarra de café e despeje o café nele, e depois mexa com o chucrute.

Imagino que a primeira mordida será muito azeda, ou picante e refrescante com sopa de peixe com chucrute, mas na verdade é salgada.

Sim, não é um café azedo, é um café salgado.

Talvez porque o impacto do sabor do café seja muito grande, só consigo sentir um leve sabor salgado na ponta da língua, mas seu sabor é longo e rico, o que é muito adequado para o próprio café com leite, e ainda resta depois de beber .Um espaço para as pessoas relembrarem.

Em geral, o sabor do café de chucrute não é tão estranho quanto o esperado.

Se você não lhe disser que esta é uma xícara de café de chucrute, você não deve pensar que tem muito a ver com chucrute.

O Taier Pickled Couve Fish é obviamente preparado desta vez. Além do café de repolho em conserva, também lançou 4 tipos de café, incluindo extrato frio de casca de tangerina, café com limão e crisântemo e pimenta estilo americano, que também foram lançados no Taobao Maker Festival.

Buraco do cérebro não é grande o suficiente?

Não só isso, Tai Er também lançou hoje o Café em Prato de Peixe com Repolho em Conserva.

Embora na verdade seja um café de orelha pendurado com sabor de casca de tangerina, ele é apresentado apenas com um design que simula um prato de peixe de chucrute, mas à distância, a combinação ainda é indescritível.

Há também um verdadeiro café de orelha pendurado.

Quando vi esta imagem promocional, só queria dizer: Tem algo errado?

Obviamente, esses cafés são para sua curiosidade.

Deste ponto de vista, vale a pena tentar.

Café com ovo em conserva, um pouco de pele

A marca de café Seesaw tornou-se cada vez mais popular entre os jovens nos últimos anos.

Afinal, eles primeiro bateram no mercado de café chinês com "criatividade".

Como o primeiro lote de marcas de cafés especiais na China, eles têm muita experiência em como tornar o café mais adequado ao gosto do povo chinês, desde refletir a torra leve do café até o lançamento de novos produtos criativos em diferentes estações e dando importância a conteúdos humanísticos e criativos.

O "Preservado Egg Coffee" lançado desta vez também é muito local e um pouco criativo.

No entanto, este café está limitado ao Taobao Maker Festival e não será lançado em todo o país.

Acabei de tomar o café esquisito de chucrute e não tinha acabado de beber.Depois que cheguei ao Seesaw para pagar, o funcionário me entregou uma xícara com um ovo em conserva embrulhado em papel alumínio.

Perguntei: isso exige que eu descasque o ovo preservado e despeje o café na xícara ou?

Escriturário: Não, isso é tudo.

Eu: É isso?

Afinal, o café com ovo em conserva que imaginei é quebrar o ovo em conserva e colocar no café.

Não. Apenas um ovo.

E nem é um ovo de verdade.

Depois de descascar o papel alumínio, você pode ver a proteína da pele marrom e translúcida, e o fundo é metade da casca do ovo. O líquido do café escorreu na minha mão quando eu retirei a casca do ovo.

Primeiro, tome um gole deste café, que é muito raro, tem gosto semelhante ao açúcar do café e ainda é doce. Dê uma mordida na proteína da pele, não é essa geléia de café, bombas QQ, mas comparada à geléia, ainda é mais mastigável.

A gema do ovo preservado também se transformou em um recheio de matcha verde. Na verdade, a casca do ovo mais externa não era uma casca de ovo real, mas chocolate branco.

Este café de ovo em conserva é muito criativo, ainda é muito gangorra, muito na moda, e o sabor não é ruim.

É só que a relação preço/desempenho é muito baixa, um ovo custa 28 yuans (embora também venha com um pacote de café), o que é adequado apenas para um gosto inicial.

Café liofilizado, meio legal

A inovação deste produto de café é o meu favorito.

Acredito que muitas pessoas estão familiarizadas com a marca Xiao Frozen Food. Eles são especializados em lanches liofilizados. Os mais populares são séries de frutas liofilizadas, como "So Big Strawberry" e "So Big Apple".

Antigamente, as frutas secas que comíamos eram desidratadas artificialmente e adicionadas de vários adoçantes e pigmentos, agora a tecnologia de liofilização a vácuo pode tornar as frutas mais naturais, mais originais e mais preocupadas: mais saudáveis.

Desta vez, a Little Frozen Food colocou tecnologia de liofilização no café.

Então, nasceu o "latte de coco cru liofilizado no espaço" pronto para comer.

Na mão, a pequena embalagem é muito leve. Após a abertura, há três cafés liofilizados. Parece normal. Depois de comer, o sabor crocante e fino, o aroma de café e leite de coco também começa a permear no boca.

A vantagem da liofilização é que ela realmente restaura seu próprio sabor, sem a sensação de sacarina ou muitos aditivos.

Afinal, 0 sabores, 0 cores, 0 conservantes, 0 sacarose.

Quando perguntado sobre a diferença entre ele e o café que costumamos beber, o responsável pela Xiaoliangliang disse a Aifaner que este café liofilizado contém 35% de leite de coco e 2% de pó de café.

Parece uma proporção pequena, mas na verdade, quando tomamos café, o líquido representa quase 90%, e o sólido em si é muito pequeno. Ele deu um exemplo:

Dez catties de morangos podem produzir um catty de morangos liofilizados, o que equivale a beber uma xícara de café.

O objetivo do Xiao Frozen Food no início era resolver as necessidades dos jovens como beber café de forma mais conveniente e aliviar suas dificuldades e fadiga a qualquer momento.

Depois de comer, não senti nenhum alívio, mas achei delicioso.

Do ponto de vista delicioso, saudável, conveniente e subvertendo a forma original, acho que este é um novo produto de café potencial e sustentável.

O experimento criativo do café na China é uma coisa boa

Quando se trata de "café exótico chinês", você já deve ter ouvido isso antes.

Há algum tempo, a Tea Yanyuese abriu uma loja que se posiciona como "New Chinese Coffee & Tea" – Yuanyang Coffee.

Um slogan alto estava marcado na porta:

O aprendizado ocidental se espalha para o leste, o café é estilo chinês.

Seu maior sucesso é o chili coffee "Spicy Girl Spicy" .

É um latte com creme por cima e "chili chips" feito de frutas e legumes secos, crocante e levemente picante.

Você ainda não experimentou, mas já deve ter ouvido falar, e o Coconut Egg Coffee da M stand:

Latte de cérebro de tofu da Tianjin Soul g Coffee:

O café de bambu é popular em Guangzhou, Fuzhou, Xi'an e outros lugares:

O café de lótus de Hangzhou "J Minor Coffee Club":

Há também o recém-lançado cold brew de lúpulo da Future Club HOUSE, bem como o popular café guisado ao estilo chinês , latte com molho de soja, café de pepino, affogato frito , arroz de cabeça de frango estilo americano…

É a primeira vez que você ouve, não importa se é bom ou não, mas você ficará interessado em experimentá-lo.

Essa é provavelmente a maior atração do café criativo: pelo menos, dá vontade de tomá-lo primeiro.

O Taobao Maker Festival deste ano é, na verdade, a mesma ideia – mostrar a imaginação e a criatividade dos jovens, para que mais pequenas e médias empresas possam ser vistas em inovação e empreendedorismo.

Ser visto é o primeiro passo.

Como produto importado, já se passaram quase 40 anos desde que a Nestlé entrou na China.

Nos últimos anos, as marcas de café tornaram-se cada vez mais populares. Desde Ruixing, que é muito debatido por todo o povo, até novas marcas de consumo que crescem rapidamente após uma chuva, o que podemos ver a olho nu é que o café começou a transformar na China.

Não discutimos a questão de saber se os chineses gostam de tomar café, assim como se os chineses gostam de tomar chá, na verdade, isso sempre foi um problema.

O chá tradicional depende de novas bebidas de chá para dar uma reviravolta no consumo dos jovens, e o café tradicional também fez o possível para contra-atacar.

A primeira coisa que eles precisam fazer é continuar aparecendo aos olhos dos jovens.

Quanto mais bizarro, mais surpreendente, mais caprichoso o café criativo, mais rápido ele pode fazer isso.

A classe criativa já impulsionou o crescimento do café especial na China antes, e a palavra “criativo” em si está intimamente relacionada aos jovens, que representa a nova experiência, a nova cultura e o novo modo de vida por trás do café que eles esperam.

Mas o café criativo não é novidade.

Do passado ao presente, quase todos os cafés especiais têm suas próprias especialidades criativas.

O café em si permanece o mesmo, e então será adicionado suco, vinho, creme e várias sobremesas, flores e frutas e novos materiais.

Mas a maior tendência de mudança criativa do café agora é que ele não é mais um item especial, mas sim um item diário.

Tomemos como exemplo o Ruixing, eles vão lançar quase todos os meses diferentes “cafés criativos”, que se costuma dizer há algum tempo “o café está a transformar-se em chá com leite”.

Tornou as pessoas cada vez mais receptivas ao café e mais tolerantes.

O CEO da Tim Hortons China, Lu Yongchen, também apontou em entrevista à revista "First Financial":

Os consumidores chineses podem estar bebendo o sabor do café, não a cafeína.

Obviamente, pode satisfazer o gosto de café do público chinês, e ainda está em fase de entrada, mas esse mercado já abriu suas portas para marcas de café grandes e pequenas.

E não apenas as marcas de café, como você pode ver no café de chucrute, mais marcas de catering e estilo de vida também estão de olho no potencial por trás do café.

Se é um truque ou tentativa e erro é uma coisa boa, a história está apenas começando.

Mais e mais cafés criativos surgirão este ano.

Ser visto é o número um, bom gosto é o número dois, e aí você pode ficar.

Na verdade, em essência, esses cafés criativos aparentemente estranhos são realmente o que deveriam ser. Como disse Seesaw:

Café é uma fruta.

É um preconceito que café só pode ser amargo, assim como farinha não é só farinha, e batata não é só batata.

Seja pagando pelo consumo material ou espiritual, se tivermos demanda suficiente por café, então há uma razão para que se torne mais rotineiro e mais louco.

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