A Pepsi lançou a Nitrogen Coke. A “água feliz” sem dióxido de carbono ainda é a mesma?

Abra uma lata de refrigerante de cola e tome um gole. As bolhas formadas pelo dióxido de carbono impactam a boca. A leve sensação de formigamento e o sabor azedo são transmitidos ao cérebro, que estimula o cérebro a produzir endorfinas. É assim que "Happy Water" nos faz sentir vontade de beber.O "cool" das bebidas gaseificadas.

Muitas pessoas gostam de beber Coca-Cola apenas para sentir o "cool" trazido pelo dióxido de carbono, mas o ácido carbônico formado pela dissolução em água afetará nossos dentes e estômago. E se a Coca-Cola não fosse infundida com dióxido de carbono?

A Pepsi está se preparando para lançar "Nitro Pepsi" em 28 de março. Como você pode ver pelo nome, esta cola é injetada com nitrogênio em vez de dióxido de carbono. Uma lata de 13,65 onças (aproximadamente 403,68 mililitros) vem em dois sabores, cola regular e cola de baunilha, que parecem e têm sabor diferente da cola ou refrigerante tradicional.

Vale ressaltar que, de fato, em 2019, a Nitrogen Coke da Pepsi já apareceu no Super Bowl nos Estados Unidos, e também foi testada em alguns restaurantes e terminais de varejo nos Estados Unidos. No entanto, devido à epidemia subsequente e outras razões, não pôde continuar a promover.

A julgar pelas informações atualmente divulgadas pela Pepsi, esta cola de nitrogênio usa tecnologia nitro para fazer cola não apenas com baixo teor de ácido carbônico, mas também produz bolhas menores e melhor textura através de "widgets exclusivos" colocados no fundo de cada lata. para beber.

Além do ar que respiramos, o local mais comum para o nitrogênio é provavelmente nas embalagens de alimentos estufados, mas, na verdade, esse gás inerte não tóxico e insípido não é a primeira vez que é injetado em bebidas.

As propriedades químicas do nitrogênio são relativamente estáveis, por isso pode preservar melhor a qualidade, e a solubilidade extremamente baixa pode formar melhor espuma fina, o sabor ao beber é suave e denso e não formará ácido carbônico como o dióxido de carbono, afetando assim o sabor da bebida, então o nitrogênio é geralmente injetado na cerveja.

Não apenas a cerveja, mas também a maneira de injetar nitrogênio nas bebidas nos últimos anos também está se expandindo para café e chá. O Nitro Cold Brew da Starbucks, por exemplo, usa nitrogênio para criar uma espuma suave e aveludada e um sabor doce.

Em janeiro de 2019, a HEYTEA também lançou uma bebida de chá de nitrogênio – Nitrogen Jinyu, que usa uma máquina de nitrogênio para capturar nitrogênio do ar e injeta nitrogênio na sopa de chá Jinyu em baixa temperatura e alta pressão. de chá de nitrogênio é cerca de Com três milhões de "espuma doce" gerada por nitrogênio, a espuma cremosa pode reduzir a adstringência da sopa de chá e trazer um sabor mais rico.

No entanto, na página de pedidos da HEYTEA, está escrito que, para garantir o sabor do chá de nitrogênio, ele só pode ser coletado na loja. Esta é realmente uma das razões pelas quais as bebidas cheias de nitrogênio não são populares no momento. Embora as propriedades químicas do nitrogênio sejam relativamente estáveis, a estabilidade do sistema de bebidas cheias de nitrogênio é relativamente baixa, por isso precisa ser transportado com cuidado e tentar evitar ser jogado de cabeça para baixo. Isso aumenta os custos de embalagem e armazenamento do produto.

Todd Kaplan, vice-presidente de marketing da PepsiCo, disse: "A Nitro Cola é uma inovação inédita que cria uma experiência de sabor suave, cremosa e deliciosa para os fãs de todo o mundo. Assim como o nitrogênio transformou a cerveja e categorias de café, acreditamos que a Nitro Pepsi é um grande salto à frente, que redefinirá a Coca-Cola nos próximos anos”.

A Nitrogen Coke é, sem dúvida, uma inovação, que pode dar à Coca uma definição diferente no futuro. Se você quiser experimentar esta exclusiva cola de nitrogênio, lembre-se de verificar o melhor método de beber da Pepsi: melhor refrigerado e sem gelo; melhor rapidamente ou completamente despejado em um copo alto; melhor diretamente do gole em um copo (não através de um canudo) e sinta o bigode deixado para trás pela espuma única.

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