Um “ovo vegetal” frito não contém colesterol, mas seu valor nutricional não é tão bom quanto um ovo real

Como diz o ditado, "as pessoas tomam a comida como o seu paraíso". Para manter uma alimentação equilibrada, há muitos tipos de alimentos a serem ingeridos todos os dias, como cereais, batatas e feijão; legumes e frutas; aves, peixes, camarão, ovos e outros alimentos de origem animal, leite, soja e nozes… tudo é essencial.

Com a abundância de material, as pessoas têm mais opções de tipos de alimentos. Por exemplo, na categoria de carne, ovo e leite, "à base de plantas" está gradualmente se tornando popular, não apenas leite à base de plantas, como leite de soja e leite de aveia, mas também vários produtos à base de plantas. à base de plantas.

A Yo! Egg, uma start-up vegana israelense, criou os primeiros ovos fritos e escalfados à base de plantas do mundo, que não são muito diferentes em aparência daqueles feitos com ovos comuns.Há claras e gemas de ovos.

Mas a diferença é que esses “ovos vegetais” são uma mistura de proteína vegetal, óleo de girassol, água, farinha e alguns ingredientes mais simples. A clara de ovo é uma substância líquida composta por vários ingredientes, e a porção de gema é moldada usando uma combinação proprietária de ingredientes usando processos moleculares.

Além disso, como não é um ovo real, este "ovo vegetal" é naturalmente livre de patógenos relacionados ao ovo, como a salmonela.

Os "ovos à base de plantas" da Yo! Egg já estão no cardápio ao lado de refeições com ovos reais em uma rede de café da manhã em Israel. A empresa também entrou em contato com empresas de tecnologia como o Google, bem como alguns hotéis e outras empresas de serviços de alimentação.

A julgar pelo seu valor nutricional, os "ovos de plantas" Yo-Egg não são os mesmos que os ovos reais, ou até um pouco mais baixos. Mas comparado aos ovos normais, ele não contém colesterol, portanto, para algumas pessoas que precisam prestar atenção à ingestão de colesterol, esse "ovo vegetal" pode ser usado como substituto do ovo até certo ponto.

No entanto, estudos mostraram que o consumo moderado de ovos comuns não tem um efeito significativo nos níveis séricos de colesterol e no risco de doenças cardiovasculares. Pelo contrário, a lecitina contida nele também reduz os níveis séricos de colesterol e promove a absorção de vitaminas lipossolúveis. Portanto, o lugar mais importante para este "ovo vegetal" parece ser a mesa dos vegetarianos.

Há cada vez mais vegetarianos, e alguns deles são veganos que nem sequer consomem ovos e derivados. Para esta parte dos vegetarianos, o aparecimento dos “ovos de plantas” Yo-Egg também torna a lista de ingredientes mais escolhas.

É precisamente por causa dessas necessidades que os "ovos de plantas" estão gradualmente se tornando maiores. Isso mesmo, a Yo! Egg não é a única empresa voltada para esse mercado.

A empresa Eat Just lançou JUST Egg líquido de ovo vegetal e JUST Egg fatias de ovo vegetal, mas o preço é muito maior do que os ovos comuns; A empresa americana Crafty Counter e a empresa de Cingapura OsomeFood lançaram ovo vegetal cozido (é por isso que Yo! Egg, que também tem ovos vegetais escalfados, não menciona isso em seu primeiro produto).

Yo! Egg espera ser o maior e mais sustentável produtor de ovos do mundo sem usar galinhas, além de controlar o colesterol, a crueldade com os animais e as mudanças climáticas até certo ponto.

A razão para tal "grande retórica" ​​é que há de fato uma demanda por "ovos vegetais" no mercado. Embora o mercado de ovos comuns seja enorme e tenha ultrapassado 100 bilhões de dólares, o surgimento de “ovos de plantas” ainda tem espaço para crescimento.

Segundo relatos, o mercado global de "ovos vegetais" deve crescer em média 27% ano a ano até 2027, com um valor de mercado de pouco menos de US$ 800 milhões. Mas não se sabe quanto espaço para esse crescimento realmente pode ser conhecido, afinal, para a maioria das pessoas, parece que os ovos comuns são mais "perfumados".

#Bem-vindo a prestar atenção à conta oficial do WeChat de Aifaner: Aifaner (WeChat: ifanr), conteúdo mais interessante será trazido para você o mais rápido possível.

Love Faner | Link original · Ver comentários · Sina Weibo