Um novo produto em teste interno na nova sede da Microsoft é na verdade uma frigideira
Quando se trata da Microsoft, além dos sistemas conhecidos e vários softwares, bem como as recentes aquisições da Blizzard, há outro lugar conhecido – a cozinha.
A cafeteria do campus de Redmond (Redmond), sede da Microsoft em Seattle, tem uma grande variedade de deliciosas refeições e é o "posto de gasolina" dos funcionários da Microsoft que muitas pessoas invejam.
Há alguns anos, a Microsoft iniciou um plano de reforma para sua sede em Seattle, querendo transformá-la em um espaço comunitário próximo à natureza, aberto e inteligente ao mesmo tempo, e a cafeteria naturalmente parecerá nova.
▲ Imagem de: Microsoft
No entanto, não terá apenas um novo ambiente, mas também uma "cozinha da nova era" – uma cozinha elétrica pura.
Proteção ambiental, redução de emissões de carbono… são palavras-chave essenciais para muitas grandes empresas hoje, e a Microsoft não é exceção. A cozinha "quente", principalmente aquela que precisa fornecer refeições para cerca de 50 mil funcionários, também é um local de alto consumo de combustível.
Cerca de 80% dos equipamentos de cozinha nas cozinhas da Microsoft dependem de gás, portanto também há muitas emissões de gases de efeito estufa. A fim de reduzir as emissões de carbono, a Microsoft espera eliminar gradualmente os combustíveis fósseis e mudar para energia renovável, e as cozinhas que usam um grande número de combustíveis fósseis tornaram-se o "objeto de foco" da reforma energética.
▲ Imagem de: Microsoft
A Microsoft se uniu à fabricante de equipamentos de cozinha comercial Jade Range para desenvolver uma "wok sem fogo". Este é realmente um novo tipo de combinação de fogão de indução wok, chamado de "wok de indução".
Cozinhar é a arte do fogo. A comida nascida da wok é sempre inseparável do óleo de cozinha a fogo. Na panela no fogo, os ingredientes emitem um aroma delicioso na alta temperatura, o tempero e o refogado contínuo do chef.O aroma queimado criado pela alta temperatura é sempre fascinante.
No entanto, os cooktops de indução comuns geralmente são de fundo chato e precisam sentir o fundo da panela para aquecer, mas o ato de virar a panela sempre separará o fundo da panela do fundo do fogão.
▲ Imagem de: Microsoft
Por esse motivo, o "Induction Wok" desenvolvido pela Microsoft em cooperação com a Jade Range, o fundo não é uma superfície horizontal comum, mas possui um certo arco, para que possa atender às necessidades dos chefs ao cozinhar. Depois de comparar o wok a gás e o "wok de indução", o efeito dos dois é comparável.
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Com novos equipamentos e métodos de cozimento, os chefs também enfrentam novos desafios. Afinal, os chefs costumavam cozinhar em chamas, e o tempo e as habilidades necessárias para cozinhar a mesma comida em um "wok de indução" nunca foram os mesmos de antes.
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A Microsoft está atualmente no "Beta" da primeira fase da transição para cozinhas puramente elétricas, com 400 eletrodomésticos de cozinha em um prédio verde de 13.000 pés quadrados. Aqui, produtos, processos e itens do cardápio são testados, e 1000 refeições podem ser preparadas todos os dias, incluindo 9 cozinhas diferentes.
Naquela época, na cozinha totalmente nova, naturalmente não haverá apenas novos "woks de indução", grelhas, fornos de pizza, etc. também estão prontamente disponíveis. Essa área se expandirá para mais de 77.000 pés quadrados (cerca de 7.154 metros quadrados) e, em 2023, quando totalmente expandida, poderá servir mais de 10.000 refeições por dia.
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Vale ressaltar que a sede da Microsoft pode atingir o objetivo de reduzir as emissões de carbono, graças a um enorme sistema geotérmico. O centro de energia térmica é o centro de um novo sistema de energia que abastece a sede quase inteiramente com eletricidade de uma troca de energia geotérmica.
O centro abrigará dezenas de tanques de armazenamento de energia térmica de 65 pés de altura, aquecidos por centenas de poços geotérmicos perfurados a 550 pés de profundidade. Com um sistema de bombas de calor, resfriadores e 220 milhas de tubulação, o centro de energia térmica aproveitará as temperaturas constantes nas profundezas da superfície da Terra para aquecer e resfriar o novo prédio de escritórios quando for inaugurado em 2023.
▲ Imagem de: Microsoft
O sistema elimina a necessidade de caldeiras a gás natural e resfriadores elétricos tradicionais, reduzindo o uso de eletricidade em cerca de 50%. Em 2020, a Microsoft estabeleceu uma meta de se tornar negativa em carbono até 2030, e já possui uma cozinha redutora de carbono, e parece que esse objetivo não está tão longe.
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