Para “torcer” o Oreo perfeito, a equipe de pesquisa do MIT desenvolveu um dispositivo de separação

"Torcer, lamber, mergulhar", o slogan publicitário da Oreo pode ser considerado um nome familiar. Mesmo toda vez que como um Oreo, normalmente quero torcer e dar uma olhada.

Aos olhos de muitas pessoas, o Oreo retorcido é apenas um biscoito de sanduíche comum, mas aos olhos desses pesquisadores, o Oreo ainda contém muitos "mistérios".

Ao comer Oreos, você já teve essa pergunta: Quando você torce os Oreos, por que o creme no meio sempre fica nos biscoitos de um lado?

Após rigorosos testes de material do biscoito sanduíche, uma equipe de pesquisa do MIT (Massachusetts Institute of Technology) fez uma pergunta: por que o creme do biscoito só gruda em uma folha quando é torcido?

O creme aparentemente sem fluxo no meio do Oreo é na verdade um fluido não newtoniano. Para alguns fluidos não newtonianos, quando a tensão de cisalhamento aplicada é pequena, o fluido apenas se deforma e não escoa. Quando a tensão de cisalhamento aumenta para um determinado valor, o fluido começa a fluir. O creme de Oreo pertence a esta categoria.

Torcer um Oreo é na verdade um teste que imita a reologia – o estudo de como um material não newtoniano flui quando torcido, comprimido ou estressado. Portanto, esta equipe de pesquisa está realmente estudando a deformação e o fluxo de objetos sob a ação de forças externas.

Para descobrir, a equipe executou testes de reologia padrão em biscoitos no laboratório e descobriu que não importa o sabor e a quantidade de recheio da camada intermediária de Oreo, quase sempre grudava em um biscoito quando aberto. Apenas com biscoitos em caixa mais antigos, o creme às vezes é distribuído mais uniformemente pelas duas assadeiras.

Com essa descoberta, os pesquisadores queriam saber mais sobre o que exatamente causou esse efeito; se os Oreos fossem cuidadosamente colocados no reômetro, a distribuição do creme poderia ser controlada?

Então, para mais pesquisas fora do laboratório, os pesquisadores desenvolveram um dispositivo de separação Oreo, o "Oreometer", um dispositivo de teste de torção impresso em 3D projetado para Oreos e círculos de tamanho semelhante. (incluindo moedas e elásticos), e está amplamente disponível.

Coloque o Oreo entre os dois clipes do "Oreômetro" e use o elástico no clipe para ajustar o torque no wafer. Quando a moeda é adicionada a um lado, o clipe gira, separando os biscoitos.

Depois de usar o "Oreômetro" para aplicar diferentes graus de torque e rotação angular a cerca de 20 caixas de Oreos de diferentes sabores e formas (como chocolate, duplo…), e registrar a distribuição do creme, eles descobriram que o creme A quantidade ou o sabor não afeta a forma como é sempre espalhado sobre uma fatia de biscoito.

Embora não haja uma maneira perfeita de controlar a distribuição do creme quando o Oreo é aberto, os pesquisadores conjecturam que esse fenômeno pode estar relacionado ao processo de fabricação do Oreo.

Crystal E. Owens, que faz parte da equipe de pesquisa que está realizando pesquisas relacionadas à impressão 3D, disse: "Meu líquido de impressão 3D e creme Oreo são o mesmo material. Então, quando tentei usar lama de nanotubos de carbono para imprimir eletrônicos flexíveis, uma nova compreensão pode me ajudar a projetar melhor as tintas porque elas se deformam quase exatamente da mesma maneira.”

A equipe de pesquisa publicou artigos relevantes desta pesquisa na publicação "AIP Publishing". Vale ressaltar que as informações relacionadas ao design do "Oreometer" também foram de código aberto e colocadas no site do GitHub, para que qualquer pessoa possa construir seu próprio dispositivo e coletar dados sobre os Oreos isolados. Talvez em sua configuração, os Oreos possam ser perfeitamente separados.

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