O aspartame pode ser identificado como um possível carcinógeno pela primeira vez, e a Coca-Cola e esses produtos também são usados
Neste mês de julho, a Coca-Cola Zero, que já estava no fundo da "cadeia do desprezo da Coca-Cola", está ainda mais infeliz por beber.
A Reuters citou pessoas familiarizadas com o assunto dizendo que o adoçante comum "aspartame" pode ser declarado como um "possível carcinógeno humano" em 14 de julho.
O aditivo é usado atualmente no refrigerante diet da Coca-Cola, no chiclete Extra da Mars e em alguns refrigerantes da Snapple.
Especificamente, é a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC), o departamento de pesquisa do câncer da OMS, que incluirá o aspartame nesta analogia pela primeira vez.
A IARC tomou a decisão depois de se reunir com especialistas externos no início deste mês, disseram as fontes. A substância foi previamente avaliada por especialistas externos com base em todas as evidências publicadas disponíveis.
Vale ressaltar que os resultados da IARC não levam em conta a questão da "quantidade", que é trabalho de outra organização da OMS – o Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA) da Food and Agriculture Organization.
O JECFA também publicará seus resultados no mesmo dia de julho, explicando quanto um indivíduo ingere ou sob quais condições específicas a substância causará efeitos à saúde.
No entanto, embora o nome "provável carcinógeno humano" pareça assustador, podemos primeiro entender os princípios por trás dessa classificação.
Como entender os carcinógenos?
A IARC divide os carcinógenos em 5 classes:
- Carcinógenos de classe 1: Substâncias ou misturas que são claramente cancerígenas para os seres humanos, como poluição do ar, arsênico, álcool, tabaco, noz-de-areca, etc.
- Carcinógenos de classe 2A: Substâncias ou misturas com alta probabilidade de causar câncer em humanos e evidências suficientes de carcinogenicidade foram encontradas em experimentos com animais. Embora seja teoricamente cancerígeno para os seres humanos, a evidência experimental é limitada. Como carne vermelha, carne processada, etc.
- Carcinógenos da classe 2B: Substâncias ou misturas com baixa possibilidade de carcinogenicidade para humanos. A evidência de carcinogenicidade encontrada em experimentos com animais não é suficiente, e a evidência de carcinogenicidade para humanos é limitada. Tais como picles, radiação de telefone celular, clorofórmio, DDT, diclorvos, gasolina, etc.
- Carcinógenos de classe 3: Substâncias ou misturas que não foram classificadas como cancerígenas para humanos, têm evidências insuficientes de carcinogenicidade para humanos e evidências insuficientes ou limitadas de carcinogenicidade em experimentos com animais.
- Carcinógenos de Classe 4: Substâncias que podem não ser cancerígenas para humanos e substâncias que carecem de evidências suficientes para apoiar sua carcinogenicidade.
No relatório, o aspartame foi classificado como cancerígeno 2B e foi incluído na mesma categoria que a radiação do telefone celular. O café também está na lista "cancerígeno 2B" da OMS há 25 anos. Removido da lista em 2016.
Mesmo assim, a decisão da IARC provavelmente terá um grande impacto.
Em 2015, a IARC listou o glifosato como cancerígeno 2 A. Embora outras agências posteriormente tenham questionado essa decisão, as empresas comerciais que usam esse material ainda são muito afetadas.
Anteriormente, a empresa alemã Bayer foi processada por consumidores por usar glifosato em herbicidas. Os consumidores alegam que seus cânceres são causados pelo uso desses herbicidas contendo glifosato.
Em 2021, o terceiro recurso da Bayer contra a decisão do tribunal dos Estados Unidos no caso falhou.
Aspartame em polêmica
Já em 1965, o aspartame foi descoberto acidentalmente em um experimento médico. Sua doçura é 200 vezes maior que a da sacarose, o que significa que adicionar um pouco à bebida a tornará muito doce. 1 grama de calorias é de 4 calorias, aproximadamente o mesmo que sacarose.
No entanto, geralmente apenas cerca de 0,5 gramas de aspartame são adicionados a cada litro de Coca-Cola Zero, portanto, as calorias em uma lata de Coca-Cola Zero podem ser ignoradas e serão consumidas após mais algumas respirações.
A razão pela qual o aspartame é controverso é que depois de hidrolisado no corpo humano, ele produzirá aminoácidos (ácido aspártico, fenilalanina) e metanol. A química do ensino médio mencionou os perigos do metanol: cegueira e câncer, e até morte em casos graves.
Além disso, o ácido aspártico e a fenilalanina também demonstraram causar depressão e estimular danos ao sistema nervoso quando tomados em excesso.
Para essas substâncias nocivas envolvidas no metabolismo, existe um ditado famoso que pode ser útil: Falar de toxicidade sem dosagem é brincar de hooligans.
Desde 1981, o JECFA considera o aspartame seguro dentro dos limites diários aceitos.
Por exemplo, um adulto de 60kg precisaria beber entre 12 e 36 latas de refrigerante diet por dia para estar em risco. Suas opiniões são amplamente compartilhadas pelos reguladores nacionais, inclusive nos Estados Unidos e na Europa.
Além do aspartame, existem dezenas de substitutos do açúcar, como o acessulfame, que sempre aparece com o aspartame, e o xilitol, que aparece nas propagandas de chicletes, é pior que o aspartame.A sacarina como originadora do substituto do açúcar.
Geralmente, existem quatro tipos de pacotes de açúcar na mesa de centro: açúcar mascavo, açúcar branco, xarope líquido e substituto do açúcar sem calorias. No final, o substituto do açúcar neste saco substituto do açúcar na verdade não usa apenas um tipo de substituto do açúcar, mas uma mistura de vários substitutos do açúcar: isomaltulose, eritritol, maltitol, sucralose e assim por diante.
Podemos analisar por que existem tantos substitutos do açúcar no pacote de substitutos do açúcar com zero caloria.
Em primeiro lugar, a sucralose é o substituto do açúcar mais doce produzido até agora, sua doçura é 600 vezes maior que a da sacarose. Os primeiros gostos são açúcar puro, doce e de baixa caloria para neutralizar a doçura excessiva da sucralose.
É claro que as pessoas têm tristezas e alegrias, os carros têm embreagens e a lua tem crescentes e minguantes.O açúcar não pode ser rico em doçura, bom no paladar, inofensivo e pobre em calorias.Se houver, deve ser muito caro. As desvantagens da isomaltulose, eritritol e maltitol Não é doce o suficiente, mesmo sem a sacarose como unidade básica de doçura.
O novo substituto favorito do açúcar – eritritol
Nos últimos anos, muitas marcas de bebidas, incluindo Yuanqi Forest e HEYTEA, começaram a abandonar o substituto artificial do açúcar, o aspartame, e usar o eritritol como matéria-prima substituta do açúcar. Este é um substituto da sacarose que pode não apenas garantir um sabor doce, mas também evitar muitas calorias.
A maior empresa da indústria global de eritritol, a Sanyuan Bio, vem da China e mais de 60% de sua receita vem do eritritol.
De acordo com os dados da pesquisa de Sullivan, em 2019, a produção de bioeritritol ternário representou 54,90% da produção doméstica total de eritritol, respondendo por 32,94% da produção total global, tornando-se a maior empresa da indústria global de eritritol.
O maior cliente da Sanyuan Bio é a Yuanqi Forest, e marcas de bebidas como Nongfu Spring, Coca-Cola, Hey Tea, Dali Group e Uni-President são clientes importantes da Sanyuan Bio.
Em 15 de maio deste ano, a Organização Mundial da Saúde emitiu uma nova diretriz sobre adoçantes sem açúcar "A OMS aconselha a não usar adoçantes sem açúcar para controle de peso em diretriz recém-lançada", que mencionava:
O uso de adoçantes sem açúcar não é recomendado para controle de peso ou para reduzir o risco de doenças não transmissíveis. As diretrizes dizem que há evidências de que o uso de adoçantes sem açúcar não traz nenhum benefício a longo prazo para reduzir a gordura corporal em adultos ou crianças, e o uso prolongado de adoçantes sem açúcar pode ter efeitos adversos potenciais.
Esta é a primeira vez que a OMS apresenta claramente o conceito de adoçantes não nutritivos no relatório sobre adoçantes e excluiu o eritritol e a xilose, que são amplamente utilizados na vida diária.
Já em 2021, Chen Junshi, acadêmico da Academia Chinesa de Engenharia, também propôs à indústria no Fórum de Consumo Saudável de Bebidas da China da Feira de Serviços: a indústria de bebidas deve usar mais adoçantes como o eritritol, para alcançar bebidas saudáveis o mais rápido possível.
No entanto, um estudo publicado na revista britânica Nature Medicine em 27 de fevereiro apontou que o adoçante artificial comumente usado eritritol pode acelerar a formação de coágulos sanguíneos e aumentar o risco de derrame e ataque cardíaco.
Stanley Hazen, autor do estudo e diretor do Departamento Conjunto de Cardiologia Preventiva da Cleveland Clinic, também admitiu que o estudo tem limitações. populações mais gerais.
Em experimentos com animais, Stanley Hazen descobriu que o eritritol pode fazer com que as plaquetas coagulem mais facilmente, caiam e se movam para o coração, causando um ataque cardíaco, ou para o cérebro, causando um derrame.
#Bem-vindo a seguir a conta pública oficial do WeChat de Aifaner: Aifaner (ID do WeChat: ifanr), conteúdo mais interessante será apresentado a você o mais rápido possível.
