Coletamos 8 bebidas coloridas e descobrimos os segredos da “fabricação de cores” por Heycha, Nayuki e Starbucks ｜ Tomorrow Wave

Há um grupo de "animais visuais" fanáticos por cores. Eles bebem um copo de drinks coloridos e experimentam novas e fantásticas experiências sensoriais; eles viajam por lojas estranhas e coloridas e inspiram faíscas e pederneiras com diferentes amigos; eles continuam Tire fotos, compartilhe, expresse, pense e sinta a nova vitalidade das cores na criatividade, nas ideias, nos produtos e no meio ambiente.

Do passado ao presente, as cores vêm sendo onda após onda, impactando a vida social e o pensamento de consumo da nova geração de jovens.

Bem-vindo ao tópico da Série de Ondas de Amanhã: Boas "Cartas" – Não. 2 Bebidas.

No final da primavera, o chá de limão "verde" brota como brotos de bambu após a chuva; no meio do verão, as tempestades azuis são desencadeadas por Heytea, Starbucks e Luckin; ouro nove prata dez, castanha, damasco e perfume doce osmanthus tingir a "primeira xícara de chá com leite do outono" em marrom e amarelo.

Na indústria de bebidas deste ano, a cor é um grande tema. Da primavera ao outono, as cores populares mudaram por várias gerações.

Você compraria uma bebida por causa de sua cor marcante? Pensando nas coloridas barracas de chá com leite na beira da estrada da escola primária, na verdade, as bebidas nunca faltam cor.

Mas em uma época em que cada vez mais importância é dada à saúde e à natureza, o método de criação de cores é um pouco diferente. Compramos alguns "drinks obscenos", tentando descobrir de onde vêm suas cores e se são novas e criativas.

O estilista Yohji Yamamoto disse uma vez: “O preto é humilde e arrogante, preguiçoso, relaxado, mas misterioso, e constrói um reino espiritual que não perturba uns aos outros.” E que tal usar o preto para bebidas?

O "Bamboo Charcoal Tieguanyin" da Black Airplane usa apenas carvão de bambu, Tieguanyin, leite e pérolas. O pó de carvão vegetal comestível não tem sabor, apenas para o desenvolvimento da cor. Parece misterioso, frio e insondável. É o mais original entre os milhares de flores.

Depois que as camadas pretas e brancas são deixadas e misturadas, o carvão de bambu Tieguanyin adquire uma cor semelhante a mármore. Colegas têm opiniões diferentes. Algumas pessoas pensam que é a cor da tinta, enquanto outras pensam que é a cor da pasta de gergelim. São mil pretos e cinzas nos olhos de mil pessoas, enfim, essa bebida tem despertado o interesse de todos.

Depois de ser provado pelo "proponente da pasta de gergelim" Joy, o carvão de bambu Tieguanyin é apenas um sabor comum de chá de leite. Embora a doçura seja muito forte e afete a fragrância do chá, ele pode de fato beber o aroma de Tieguanyin.

O balconista da Black Airplane disse a Ai Fan'er que o carvão de bambu Tieguanyin é uma bebida antiga com qualificações muito elevadas.

Mas, em sua opinião, isso é mais como um truque, e a origem do preto não é incomum. "Na verdade, você também pode dar uma olhada em nossos Perilla Meal Soda e Pepper Bubbles. Eles têm um sabor mais especial."

“Eu como 300 lichias todos os dias e vou crescer e ser um lingnanês.” Esta xícara de chá de lichia oolong com sal do mar vermelho, o que a Starbucks mais se orgulha é da tampa de chá oolong de leite 0 gordura 0.

O colega Dajie deu alguns goles, ficou em silêncio por um tempo e franziu a testa ligeiramente: "A tampa do chá é muito leve, mas a geléia por baixo é mais saborosa."

A equipe da Starbucks, Kei, confessou que todas as bebidas com sabor de frutas da Starbucks usam suco concentrado e frutas enlatadas. Na verdade, contém uma grande quantidade de açúcar. "Só se pode dizer que uma tampa de chá com 0 de gordura e 0 de leite é relativamente saudável."

Na opinião de Kei, também é feito de suco de frutas concentrado, frutas enlatadas e xarope, e a série Frappuccino da Starbucks é a melhor em marketing de cores.

Os frappuccinos são aproximadamente divididos em dois tipos de cores, um é os Frappuccinos da cor marrom do café, como os sabores abóbora e castanha. A cor desses xaropes com sabor não é brilhante e são adicionados café, leite e cubos de gelo, de forma que a cor exibida é semelhante à cor do café.

O outro tipo é Frappuccino para "boa aparência". A maior parte deste tipo de Frappuccino não contém café, usa leite como base e é feito com xarope de cores vivas, geléia líquida espessa, pó granulado ou grumoso. Por exemplo, o Frappuccino limitado de Halloween é feito com geléia de morango e xarope com sabor de laranja que parece plasma.

Se você não adicionar xarope ao Frappuccino, é apenas um smoothie de leite comum e normal. A calda do Frappuccino limitado também é diferente do clássico, cada loja receberá apenas uma calda limitada por um tempo limitado.

Esses Frappuccinos na verdade têm um gosto medíocre, até um pouco estranho, e a fórmula os torna impossíveis de serem muito saudáveis. Mas como a cor é mais bonita, ela também tem um sentido de existência.

Quando eu cantarolei e peguei vários tipos de bebida, o colega de olhar aguçado que estava esfregando minhas mãos ao meu lado apontou e disse: "Este definitivamente não tem gosto ruim."

A matéria-prima da "Geléia de leite de coco cru" da Hey Tea contém leite de coco cru, portanto, o coco tem uma fragrância forte e uma textura sedosa. A cor branca dá uma sensação pura e simples, lembrando o suco de coco de "beber do pequeno para o grande".

Na verdade, a bebida de coco cru que explodiu este ano é de fato semelhante à bebida de coco clássica, o que não é novidade.

De acordo com o " Food Research Institute" , os cocos crus são usados ​​para partir a água de coco, e os cocos maduros têm uma espessa polpa de coco para fazer leite de coco e leite de coco. O "coco cru" na indústria do chá geralmente se refere ao leite de coco, que é feito esmagando a carne do coco e adicionando água.

Também há muitas pessoas que usam o "leite de coco espesso" comprado online para recriar a bebida de coco cru na loja de chá de leite. Em sua lista de ingredientes, além de água, suco de carne de coco e água de coco, ele também contém mais açúcar e óleo hidrogenado do que o leite de coco que é bebido diretamente. Não é adequado para consumo direto, mas o leite chá e café produzidos são mais delicados e completos.

A doçura do leite de coco não é apenas a doçura do coco em si, você pode facilmente fazer este branco em casa.

O verde é uma cor onipresente na natureza, considerada o representante da primavera, distribuída em vastos campos e pastagens, associada à pureza, conforto e saúde dos sentidos.

O verde também é uma bebida bem merecida da cor da moda este ano. Na última edição do tópico "Lojas do Riso" , as lojas verdes conquistaram as preferidas de todos. Se você tem outro copo de bebida verde na mão, o ícone da moda pode ser você.

O sucesso do chá de limão "Verde tailandês" há muito tempo é uma nuvem de fumaça por causa do amarelo-sol ilegal.

Os novos chás "Wheatgrass Green Popping Lemon" e "Bitter Gourd Green Popping Lemon" atraíram-me com sucesso – o suco de wheatgrass pertence ao suco vegetal, e o bitter gourd é um representante da eliminação do calor e da remoção do fogo. O verde de baixa saturação é como o cenário quente e úmido após a chuva no início do outono no sul.

Por curiosidade, eu procurei Taobao e encontrei o "xarope espesso de bebida de composto de suco de kiwi de grama de trigo" verde escuro. Além do suco de grama de trigo, há também um suco de kiwi concentrado na lista de ingredientes. Além disso, a "couve", como a grama de trigo, pode ser usada como um "agente corante natural" para transformar a bebida em uma cor verde com a premissa de satisfazer a saúde.

Mesmo que essa beleza seja inofensiva, pode não haver uma xícara de frescor sem pagar secretamente o preço do açúcar.

Dois colegas tomaram um gole e descobriram: "Tem gosto de melão amargo, mas depois de melão amargo, o xarope é adoçado". parece a base de xarope. ".

Para algumas verduras, é melhor parar de desengordurar e resfriar visualmente. Depois de beber um copo de limão verde, os colegas decidiram voltar a espremer o suco de cabaça amarga e comer frutas cítricas.

O valor de face da indústria de bebidas este ano é, sem dúvida, a bebida azul.A clareza, calma e frescura representadas pelo azul são essenciais para o verão.

A camada superior do Hey Tea Disney limitada "Glacier Adventure" tem um topo de neve azul gelo; Starbucks "Ice and Snow Fun Crisp Frappuccino" tem flocos de neve de mirtilo no topo; o céu azul "Walden Blue Diamond Rena Ice" de Luckin e nuvens brancas combinando com a cor , Existem também marshmallows coloridos adornados entretanto.

Luckin Barista Y disse sem rodeios:

Walden Blue é de fato o teto da beleza de Luckin, e somente este me faz notar os clientes que têm viagens especiais para fazer o check-in. Como uma pessoa de Luckin, outras bebidas são semelhantes a mim.

A maioria dessas cores azuis vem da ficocianina, que é um pigmento natural, comestível e inofensivo, encontrado principalmente em cianobactérias, algas vermelhas e criptófitas. O pó de veludo azul comumente usado no chá com leite é feito de ficocianina. O pó de mirtilo no topo do "Ice and Snow Fun Crispy Frappuccino" também é um ingrediente natural, que pode combinar bem com o chá de frutas, além da paleta de cores, também pode realçar o sabor.

Diz-se que a ficocianina também é usada no "Sea Blue Raw Coconut Mang" do novo chá. Mas, na minha opinião, a cor azul parece estar ausente e parece que vai desaparecer sem deixar vestígios quando sacudida ligeiramente. O programa do comprador e o programa do vendedor são provavelmente muito diferentes.

O azul suprime o apetite, mas essa cor nada convencional e impopular também se complementa quando usada em bebidas de verão para aliviar o calor. Olhando à distância, há uma espécie de frescor como a água do mar. No entanto, ainda há uma necessidade de marcas de chá que usem matérias-primas mais saudáveis ​​para fazer uma cor azul mais estável.

Na psicologia das cores, as emoções que o roxo proporciona às pessoas são nobres, lindas, elegantes e românticas.

Em 2018, havia um "Lianwei Shanghai Ningwei" em três cores na pequena vila militar de Cuo Nei. O segredo está no suco de flor de ervilha borboleta no topo. A flor da ervilha-borboleta é um corante vegetal natural solúvel em água, a cor muda de azul para roxo quando encontra limão.

Você não pode imaginar o seu sabor, mas está perto da cor popular anual do Pantone – o ultravioleta. Essa cor é mais azulada do que o roxo puro e é a cor do vasto céu estrelado.

Diz-se que o sabor de "Love Shanghai Ningwei" é ligeiramente azedo e tem gosto de água com gás com uma pequena quantidade de Sprite, e até mesmo o oficial o sela pessoalmente – "Prove <valor, mas quem o torna alto em valor" .

O preto é adequado para o outono e inverno, o verde é adequado para a primavera e o verão, mas o rosa provavelmente não é sazonal. Ele sempre pode despertar o apetite e o desejo de comprar das pessoas e representa juventude atemporal, romance e ternura.

O "Zhizhi Peach Peach" deste chá hi é um exemplo clássico de como usar frutas para colorir as frutas. Em 2017, a Hey Tea lançou o Zhizhi Peach Peach pela primeira vez, usando três pêssegos diferentes para extrair o suco, a polpa e a cor. Em 2018, para resolver o problema de descoloração oxidativa do produto acabado, a Hey Tea resolveu o problema da pitaya coloração em pó. Zhizhi Taotao sempre foi um produto clássico nas vendas da Hi Tea.

Um membro da equipe HiTea pensa:

A expressão de qualquer cor é baseada na qualidade do produto, apresentando os próprios ingredientes e, ao mesmo tempo, a saúde deve ser levada em consideração, como é o caso do suco de dragão de fogo.

O amarelo é, na verdade, uma cor comum para bebidas, e temos muitas frutas populares amarelas. Mas o "couro amarelo dourado dominante" de Nayuki é um pouco diferente. Este não é um amarelo brilhante e energético que atinge o rosto. Parece mais delicado, suave e macio.

A "casca amarela dourada dominadora" contém dois tipos de frutos Lingnan: casca amarela dourada e casca nove feita de tangerina. Diz-se que é capaz de eliminar alimentos e aliviar a oleosidade, eliminar o calor e reduzir o fogo. Mas a primeira mordida que bebi foi doce e gordurosa – uma doçura estranha e um gosto pegajoso, como bala QQ derretida, claro que bala QQ não tem esse sabor.

Wampee nasce principalmente em Fujian, Hainan e Guangdong e Guangxi, e é uma fruta de nicho com forte localidade. Nesta batalha de frutas de nicho por um novo chá, Huangpi também tem mel de croissant, melão Meilong, morango Ganwang e maçã Wanglin esperando ansiosamente atrás de Huangpi.

De acordo com Ran Caijing , a nova indústria de bebidas à base de chá entrou em um período embaraçoso de alta homogeneidade. Frutas populares como morangos, mangas e uvas foram totalmente desenvolvidas e é difícil ter novas idéias. As marcas devem diferenciar seus produtos e criar novos pontos de memória. Buscar matérias-primas de nicho em todo o país e até mesmo no mundo é uma direção importante de layout.

As frutas estão se tornando cada vez mais nichos, e a cor do chá cada vez mais refinada, passando a ter um grau de reconhecimento sutil. Além do vermelho, laranja, amarelo, verde, azul e roxo, existem milhares de cores que são propriedade infinita do Criador.

Quando é difícil para a Internet transmitir aromas e sabores intuitivamente, as cores se tornaram um conjunto único de "moeda de circulação".

Se você quer vender novos produtos de chá, você precisa "dar um pouco de cor aos consumidores". Existem muitas maneiras de criar cores, como frutas, vegetais, molho de frutas cristalizadas, pigmentos naturais …

Em comparação com as cores artificiais inescrupulosas do passado, as novas marcas de consumo são mais cautelosas em sua busca pela cor. O caso negativo, o chá verde de limão tailandês, foi rapidamente expulso. Um profissional que bebe chá que bebeu verde tailandês aconselha os retardatários : "São todos pigmentos. Você pode ganhar dinheiro rápido este ano, mas terá de morrer no ano que vem."

Muitas novas marcas de bebidas de chá optam por começar com ingredientes coloridos saudáveis, como pigmentos naturais, e desenvolver bebidas mais coloridas, incluindo ficocianina, suco de grama de trigo, flor de ervilha borboleta e muitos pigmentos naturais para escolher.

A fruta de nicho é uma forma de os novos chás saírem de problemas quando são pegos pela inovação e pela ansiedade de fluxo.

De fato, existem razões pelas quais o nicho é nicho – restrições geográficas, difíceis de ajustar e cadeias de abastecimento instáveis. Porém, à medida que a compreensão e a aplicação dos materiais se tornam cada vez mais refinadas, as bebidas naturalmente desenvolverão cores cada vez mais refinadas, e as cores da natureza são inesgotáveis ​​e inesgotáveis.

Considerando as questões de preservação e controle de qualidade, suco de fruta concentrado, fruta em lata e xarope ainda são fórmulas clássicas de cor.

Luckin Barista Y disse a Ai Faner que Rena Bing usa frutas congeladas:

É prático para garantir a qualidade, e nossos funcionários costumam consumi-lo. Muitas lojas de chá com leite usam frutas frescas, mas são difíceis de conservar, e a higiene da loja é preocupante. Não somos propensos a problemas.

Estamos no início do outono e novos produtos para o outono e o inverno estão chegando. Chá do tesouro de castanha e caramelo de Naixue, damasco dominador Xiaoque, mousse de amendoim com leite Starbucks, café com leite de nuvem de osmanthus com aroma doce, chá de osmanthus oolong com aroma doce de Luckin, leite com leite espesso gui rico … Eu estava na brisa fria de outono, Senti o cheiro de queimado de pólvora novamente.

"Salt Glycolipid: How the Food Giants Manipulate Us" escreve:

Hoje em dia, raramente sentimos que a energia do nosso corpo e cérebro se esgotou, e precisamos repor os nutrientes com urgência … Nossa motivação para comer vem de outras fontes. Alguns vêm de necessidades emocionais, enquanto outros refletem a essência dos alimentos processados: o primeiro é o sabor, seguido pelo aroma, aparência e textura.

A nova geração de consumidores vê muito, então eles "precisam das duas coisas e também querem". Quando novas marcas de chá estão afundando no Mar Vermelho, elas devem tornar cada aspecto que os consumidores podem perceber mais e mais refinados, e a evolução sutil das cores também está incluída.

Embora as delícias e saúde envoltas em cores possam fazer as pessoas demorarem, mas a cor pode antes de tudo despertar o desejo dos primeiros usuários e o prazer psicológico, e nos trazer uma experiência de vida melhor. Quando a cor é proposta e discutida separadamente, a nova bebida de chá também entrou em um campo de competição mais restrito.

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