Cingapura usa “água de banheiro” para fazer cerveja, que não é pesada e deliciosa

Um dia, em novembro de 2014 , Bill Gates parou diante de uma grande máquina, esperou que um copo de água límpida saísse da torneira, depois tomou um gole sem hesitar, cercado de aplausos e assobios.

Cinco minutos antes de beber, o copo de água ainda era lodo de esgoto contendo dejetos humanos, e o vapor de água não havia sido separado dos dejetos sólidos. A máquina por trás disso completa o processo e ajudará mais países em desenvolvimento sem acesso à água potável.

Cingapura, uma das economias mais avançadas do mundo, também é um lugar com escassez de recursos de água doce, e também tem a ideia de esgoto.

Em abril deste ano, uma "cerveja de esgoto" chamada NEWBrew chegou às prateleiras em Cingapura, lançada pelo National Water Board (PUB) de Cingapura e pela cervejaria artesanal local Brewerkz.

Vai passar despercebido?

Pelo contrário, o primeiro lote de NEWBrew no restaurante Brewerkz está atualmente esgotado, e o estoque do supermercado deve acabar até o final de julho.

Cerveja feita com água reciclada do banheiro está esgotada

Eu não posso beber isso é feito com água do banheiro. Não me importo se estiver na geladeira. Quer dizer, tem gosto de cerveja, e eu adoro cerveja.

Vários moradores que provaram NEWBrew dizem que tem um sabor refrescante, pacífico e adequado ao clima tropical de Cingapura. Eles não sabiam a diferença da água até a beberem, mas não se importavam de tomar outro gole quando a resposta fosse revelada.

Provavelmente porque a água usada pela NEWBrew é bem conhecida em Cingapura – NEWater (água nova).

NEWater é uma marca de PUB, especializada na produção de água potável recuperada, que foi colocada no mercado pela primeira vez em 2003.

A estação de tratamento de esgoto é responsável por coletar o esgoto municipal e separar as impurezas de fácil remoção, sendo que cerca de 60% da água é despejada no mar e o restante é encaminhado para a Usina NEWater.

Para tornar o esgoto potável, o processo de tratamento da Usina NEWater consiste principalmente em três etapas:

Primeiro, microfiltração ou ultrafiltração, que usa membranas para filtrar partículas minúsculas e bactérias; segundo, osmose reversa, que usa uma membrana semipermeável com poros muito pequenos que permitem apenas a passagem de moléculas de água, removendo poluentes como vírus. importado; terceiro, desinfecção UV, para garantir que todos os organismos sejam inativados e para garantir a pureza da água.

Embora NEWater seja potável, é usado principalmente para fins não-bebíveis, como a produção industrial. Usuários como fábricas de wafer têm requisitos de qualidade de água mais rigorosos do que a água potável, e a pureza do NEWater é alta o suficiente para economizar muito custo.

A pequena quantidade restante de água nova será adicionada ao reservatório durante a estação seca, misturada com a água bruta da água da torneira, processada posteriormente pela estação de água, e então escoada para milhares de famílias através da torneira para se tornar parte da água potável.

Por que Cingapura precisa reutilizar o esgoto?

Devido à área limitada de terra para coletar e armazenar chuvas e à falta de aquíferos naturais e lagos, os recursos de água doce de Cingapura são escassos. Como garantir a segurança hídrica a longo prazo sempre foi uma "grande preocupação" para o governo de Cingapura.

Atualmente, Cingapura depende principalmente de quatro fontes de água, ou "quatro torneiras nacionais", NEWater é uma delas, e as outras três são coleta de água local, água importada e dessalinização.

Em 2019, o NEWater atendeu a 40% das necessidades de água de Cingapura, e o PUB planeja aumentar para 50% até 2060.

Enquanto NEWBrew parece promissor, Brewerkz quer esperar e ver antes de decidir se vai em frente ou não.

Afinal, nem todos podem aceitar cerveja de esgoto.

NEWBrew não tem vantagem em uma pesquisa patrocinada pela empresa de tratamento de esgoto da Nova Zelândia . Se tivesse escolha, a maioria das pessoas naturalmente preferiria uma cerveja mais comum.

Não é isso que o PUB quer ver. Como departamento de água, o PUB também é responsável pela divulgação ao público.

O nome NEWater não tem nenhum propósito, ele evita deliberadamente palavras com conotações negativas como "wastewater" ou "esgoto". O NEWBrew feito com NEWater também está na mesma linha.

A planta NEWater também possui um centro de visitantes para todas as idades, onde os visitantes podem ver em primeira mão como as etapas são executadas e participar de atividades educativas divertidas.

Seja NEWater ou NEWBrew, o PUB quer convencer o público de que "uma vez que a água é tratada, é apenas água".

Cerveja de esgoto, não é incomum

No passado, uma maneira mais comum de economizar água era tratar o esgoto em água não potável, como água de irrigação.

Mas ao longo da última década, o abastecimento de água doce do mundo ficou sob pressão crescente. O World Wildlife Fund estima que 2,7 bilhões de pessoas em todo o mundo estão desidratadas por pelo menos um mês do ano.

O esgoto então “vira e canta”, e a ideia de tratar esgoto em água potável está se tornando cada vez mais realidade.

Além de Cingapura, a cerveja de esgoto também apareceu nos Estados Unidos, Canadá, Suécia e outros lugares. Geralmente, é criada em conjunto por cervejarias, empresas de tecnologia de purificação de água e departamentos de tratamento de esgoto urbano, mas é suficiente para completá-la sozinha .

A engenheira de esgoto dos EUA Theera Ratarasarn fabrica cerveja em casa em 2015 usando água da estação de tratamento de águas residuais de Milwaukee, Wisconsin. A água não estava suja, mas não estava limpa o suficiente para entrar.

Fazer cerveja caseira não parece difícil: ferva o mosto, adicione lúpulo, esfrie, adicione fermento, fermente.

Como a água da estação de tratamento de esgoto é utilizada, são necessárias seis etapas adicionais – cloração, descloração, filtração, destilação, detecção e adição de nutrientes. O produto final obteve nota 7 em 10 em um teste de sabor.

Theera Ratarasarn espera mudar sozinho o preconceito contra a qualidade do efluente da fábrica, mas para não ser reminiscente e "traçar uma linha" completamente do esgoto, ele faz cerveja de trigo mais leve em vez de cerveja Porter mais escura ou stout.

Em 2019, a Xylem, uma empresa de tecnologia de purificação de água, cooperou com uma estação de tratamento de esgoto em Berlim para lançar a cerveja "Reuse Brew" .

O repórter da CNET, Andrew Gebhart, teve "sorte" de ver o processo completo de tratamento de esgoto, e o primeiro estágio o fez sentir como se estivesse em "uma sala onde um milhão de pessoas acabou de ir ao banheiro".

A estação de tratamento de esgoto é 97% limpa e produz água suficiente para ser desviada para algumas fontes subterrâneas ou usada na agricultura.

Para atingir teores potáveis, os 3% restantes são processados ​​pela Xylem, que inclui etapas como a criação de ozônio para decompor resíduos químicos em moléculas, irradiação UV para matar produtos químicos e filtros de carbono para remover 99,999% dos contaminantes.

Hugo certa vez comparou os esgotos da cidade à consciência da cidade, mas também pode conter os recursos da cidade.

Como disse Joe Vesey, ex-CMO da Xylem:

A maioria das cidades depende excessivamente de uma única fonte de água, e muitos lugares enfrentam escassez de água, seja em termos de quantidade ou poluição. Os municípios podem pagar para importar água limpa ou água do mar, mas ambos são muito mais caros do que simplesmente lavar as águas residuais, um suprimento natural em qualquer cidade.

Da mesma forma, em 2018, uma cervejaria em Estocolmo , na Suécia, fez parceria com o Instituto Sueco de Ciências Ambientais (IVL) para desenvolver uma cerveja chamada PU:REST, que usa água da estação de tratamento de esgoto Henriksdal. O IVL declarou na época:

"O que os seres humanos devem pensar não é encontrar uma fonte de água segura, mas criar uma fonte de água segura. Com a tecnologia de reciclagem de água que temos, as águas residuais purificadas produzidas são pelo menos tão boas e seguras quanto a água da torneira comum."

Vendo isso, você pode querer perguntar, por que a forma de "esgoto" é muitas vezes enviada para a boca na forma de cerveja?

A cerveja é uma das bebidas alcoólicas mais antigas do mundo. Quando o papel da água fervente era desconhecido no Ocidente, havia um velho ditado: "A água pode matar você, mas a cerveja não."

O escritor de ciência Steven Berlin Johnson diz em seu livro Death Map: How the London Plague Reshaped Today's Cities and Worlds :

A busca por água potável não contaminada é tão antiga quanto a própria civilização. Uma vez que existam assentamentos humanos em grande escala, doenças transmitidas pela água, como a disenteria, tornam-se um gargalo populacional crítico. Durante a maior parte da história humana, a solução para esse problema de saúde pública de longa data não foi purificar o abastecimento de água, mas beber álcool.

Este fenômeno de beber vinho como água é um resumo da experiência sob o desconhecido.

Uma alegação comum é que não é que o vinho seja mais higiênico que a água, mas que a levedura só pode proliferar e completar a fermentação quando a água está relativamente limpa , e outros microrganismos não podem sobreviver em um ambiente onde a levedura domina. Vinhos fermentados carregados de bactérias e com falha são fáceis de identificar com sabores estranhos, em comparação com o quão difícil é saber se a água bruta é segura .

Pelo menos, seja a cerveja mais segura ou não, ela tem vantagens históricas e psicológicas. Beber "cerveja de esgoto" parece ser mais aceitável do que beber águas residuais purificadas diretamente.

Claro, você também pode optar por beber nenhum dos dois.

Não apenas purificando o esgoto, mas usando cada gota de água

Em Cingapura, a água é uma questão de vida ou morte, e o PUB é como "dez mil pessoas que não podem abrir" para garantir que Cingapura tenha um abastecimento de água sustentável e eficiente.

Na década de 1970, Cingapura começou a considerar a reciclagem de água para melhorar seu próprio abastecimento de água doce ; em 2016, a Bloomberg informou que Cingapura havia alcançado a autossuficiência em recursos hídricos.

NEWater não é a única coisa que Cingapura está fazendo no processo.

Lembre-se do sistema "quatro torneiras" de Cingapura? Na verdade, destina-se a aumentar o abastecimento de água para as outras três "torneiras", reduzindo assim a dependência de água importada.

Espera-se que em meados do século 21, a NEWater e a dessalinização atendam a 80% das necessidades de água de Cingapura, com o restante coberto pela coleta local de água.

Além disso, desde 2006, o PUB tem avançado seu programa "Águas Ativas, Bonitas e Limpas" (Águas ABC) por mais de uma década para desenvolver reservatórios, integrar drenos, canais, reservatórios com o meio ambiente e melhorar córregos, rios e A condição do lago também melhora a qualidade de vida dos moradores.

"Open source" é muito importante, e "throttling" também está relacionado a todos.

Por um lado, o PUB tem muitos programas obrigatórios de economia de água, e a palavra-chave é "eficiência".

A partir de janeiro de 2015, os grandes usuários de água não residenciais que consomem 60.000 metros cúbicos ou mais por ano serão obrigados a instalar medidores de água privados e apresentar um Plano de Gestão de Eficiência Hídrica anual ao PUB. A partir disso, a PUB entende como a água é utilizada em diversos setores e formula medidas de proteção mais direcionadas.

Em abril de 2017, a PUB lançou o "Programa de Etiquetagem de Eficiência Hídrica" ​​, torneiras, máquinas de lavar, lava-louças, válvulas de descarga do mictório, etc. devem ser afixadas com etiquetas de eficiência hídrica. Desde então, as vendas de máquinas de lavar que economizam água dispararam.

Ao mesmo tempo, o PUB limita o limite superior de vazão de torneiras, válvulas de descarga, etc., garantindo que cada gota de água seja usada na lâmina.

Por outro lado, o PUB também possui muitas ações de incentivo ao exercício da força individual ou coletiva.

O mascote oficial do PUB, Water Wally, foi lançado em agosto de 2005. Parece uma gota de água azul com um humor feliz e muitas vezes transmite conhecimentos sobre conservação da água de uma forma animada e interessante, como ensinar as pessoas a dançar a "dança do chuveiro" Os alunos do ensino fundamental participantes também receberão um cronômetro e um livro de atividades.

Vale ressaltar que a Universidade Nacional de Cingapura e o PUB realizaram um estudo em 2016. Os sujeitos da pesquisa podem ver o consumo de água em tempo real do equipamento de chuveiro inteligente e obter diferentes notas de pontuação. Tomar banho e lavar dá uma sensação de atualização de monstros de combate.

Ao final do estudo, cada pessoa consumia 5 litros a menos de água por dia, uma economia de água de cerca de 20%, o que pode ajudar uma família a economizar cerca de 3% em sua conta mensal de água.

O Watermark Awards é concedido anualmente desde 2007 para reconhecer a contribuição excepcional de um indivíduo ou organização para a sustentabilidade da água em Cingapura.

Uma das vencedoras, a Qifa Elementary School, está equipada com torneiras automáticas com atraso de fechamento, substitui o sabão líquido por sabão em espuma, monitora regularmente se o consumo de água aumenta repentinamente e também pede a toda a escola que relate vazamentos e desperdícios de água como o mais rápido possível, alcançando água além dos limites da escola.Gestão de recursos.

Asit K. Biswas, especialista em gestão de recursos hídricos, destacou :

Os recursos hídricos da Terra são suficientes, a questão é quão efetivamente as agências nacionais de água os administram. A perda anual de água de Cingapura é de apenas 5%, uma das mais baixas do mundo.

Cingapura, que na década de 1960 teve que implementar o racionamento de água, agora é líder em gestão de água.

A PUB planeja reduzir o consumo de água para 130 litros por pessoa por dia até 2030, de 141 litros por pessoa por dia em 2018. A filosofia que eles passam para o público permanece a mesma:

"Cada gota conta, cada contribuição conta. Não importa quão grande ou pequena, vamos trabalhar juntos."

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