Cadeia de restaurantes usará IA para combater o “terrorismo do sushi”

Os fãs de sushi no Japão ficaram chocados no mês passado, quando vários vídeos surgiram mostrando pessoas realizando atos vis, como colocar sua saliva em itens do menu em um restaurante de esteira rolante, deixando-os para outros clientes desavisados ​​comerem.

Aparentemente executado como acrobacias por um pequeno número de usuários de mídia social em busca de atenção, o ato perigoso foi apelidado de “terrorismo de sushi”.

Agora, os restaurantes do setor estão se esforçando para garantir aos clientes que estão fazendo tudo o que podem para garantir que sua comida seja segura.

Uma cadeia, Kura Sushi, está planejando implantar câmeras usando inteligência artificial (IA) para escanear os clientes em busca de comportamento suspeito, informou o Yomiuri Shimbun na terça-feira.

Atualmente, os pratos de sushi do Kura Sushi aparecem na esteira rolante com uma tampa, como mostra este vídeo . Conforme você pega o prato, a tampa vira para cima e para baixo novamente quando o cliente remove totalmente o item selecionado. No final de 2021, o Kura Sushi passou a usar câmeras de IA para monitorar a abertura e o fechamento das tampas em um exercício de contagem de uso de pratos.

Agora, a empresa diz que vai atualizar o sistema de câmeras para que também seja capaz de detectar comportamentos suspeitos, como uma tampa sendo aberta e fechada repetidamente. “A matriz entrará em contato com a rede de lojas se determinar que existe a possibilidade de comportamento indesejado, e os funcionários da loja conversarão com o cliente ou denunciarão o incidente à polícia”, disse o Yomiuri.

Desde a semana passada, a maior rede de sushi do setor, a Akindo Sushiro Co., iniciou um serviço somente por encomenda para garantir que os itens permaneçam na esteira pelo menor tempo possível. Foi no Sushiro que um cliente se filmou passando saliva no sushi enquanto ele passava na esteira.

Outra rede, a Kappa Sushi, está aumentando as verificações de câmeras de segurança e instruiu sua equipe a ficar atenta a clientes que interferem nos itens do menu.

O primeiro restaurante de sushi do Japão a implantar uma esteira rolante foi inaugurado em Osaka em 1958, embora o design realmente tenha decolado quando apareceu na Osaka World Expo em 1970.

Muitos dos restaurantes de hoje enviam o sushi sem cobertura, mas à luz dos acontecimentos recentes, isso parece certo de mudar. De fato, alguns temem que os atos do chamado terrorismo do sushi tenham colocado em risco a própria existência do formato de esteira rolante.