A Véspera de Ano Novo deste ano, seu jantar de Véspera de Ano Novo vem do KFC e Hema Xiansheng｜Spring Festival Special

Amigos que adoram navegar na Internet no ano passado deveriam ter visto uma história dessas – uma mãe japonesa com um filho pegou uma caixa de salada de batata no supermercado, e um homem idoso ao lado disse depois de ver: "Como mãe, um prato como salada de batata é bom. Faça você mesmo."

Não se sabe se esta história é verdadeira ou não, mas tornou-se um tema quente entre o público. As pessoas falam sobre como é difícil ser mãe, se os homens que dizem isso nunca fazem as tarefas domésticas, e até como é trabalhoso fazer salada de batata. A conclusão final é que a salada de batata pode parecer simples, mas leva tempo para descascar as batatas, adicionar legumes e até temperá-los.

Por causa disso, o limite de decisão para os consumidores comprarem diretamente a salada de batata preparada é muito baixo, o preço não é caro e economiza tempo, por que não comprá-la? Talvez porque haja cada vez mais pessoas assim, em 2020, o tamanho do mercado japonês de vegetais pré-fabricados atingirá 23,85 bilhões de dólares, a taxa de penetração da indústria é superior a 60% e o consumo per capita de vegetais pré-fabricados é de 11,04 kg, o que significa que a maioria dos consumidores japoneses está comprando vegetais pré-fabricados.

Apenas na China, a taxa de penetração doméstica de pratos preparados atingiu apenas 1/19 do Japão. O desenvolvimento de pratos preparados na China é uma história mais desigual, mais jovem e mais rápida.

O que é um prato pré-cozido, como o nome sugere, um prato que é preparado com antecedência.

Macarrão instantâneo, comida enlatada, arroz auto-aquecido, são pratos pré-fabricados. Com eles, você pode aquecer ingredientes sem a necessidade de fogo, água escaldante, saquinhos de temperos prontos ou latas que podem ser comidas direto da abertura, são pratos pré-fabricados que são feitos com antecedência, tornando mais fácil para você comer.

Bolinhos congelados, especialidades locais embaladas a vácuo compradas em sites de comércio eletrônico, bolinhos de peixe e bolinhos de carne, que também são pratos pré-fabricados. Eles basicamente não precisam de nenhum processamento e tempero, e podem colidir com outros pratos para criar novas faíscas, são simples de fazer e basta aquecer.

As batatas desfiadas seladas que foram desfiadas, o prato de frango com coco preparado com flocos de coco, nuggets de frango e água de coco e a carne frita em caixa que foi semeada e cortada dos pimentões também são pratos pré-fabricados. Você também precisa fritar o tempero, mas o processo de preparação é bastante reduzido. Não há necessidade de lavar e cortar legumes, você só precisa aproveitar a alegria de cozinhar.

Jing Liang, que vai fazer 30 anos, é um grande fã de pratos pré-fabricados. Ela provou arroz instantâneo instantâneo em uma atração turística muitos anos atrás, naquela época, ela pensou que era uma réplica de macarrão instantâneo, só porque o desenvolvimento da tecnologia se estendeu ao campo do arroz.

Os pratos pré-fabricados aos seus olhos pertencem ao "Jingcai" da marca de alimentos frescos que compram na comunidade. Legumes e frutas lavadas e carnes cortadas são seus favoritos.

Costumava levar mais de uma hora para cozinhar, mas, na verdade, o processo de preparo era muito demorado e podia ser feito em meia hora depois de comprá-lo. Antes eu não cozinhava muito e não sabia cortar batatas raladas. Levava muito tempo para cortar legumes, e eu os cortava intermitentemente. Cortei o cabo do ralador que comprei antes, então insisti na compra de vegetais pré-fabricados nele.

No geral, este prato tratado será um pouco mais caro. Mas para ser sincero, não sei muito sobre o preço dos pratos, não me sinto muito caro, mas a conveniência é real. Minha mãe vai me dizer para comer menos comida, e ela também vai falar sobre me deixar cozinhar minhas próprias refeições (não comprar pratos pré-fabricados), mas, em contraste, acho que ela não quer que eu coma comida.

Também ambíguo sobre o conceito de pratos pré-fabricados é que muitas vezes ele vai à loja de conveniência para comprar bento no trabalho por um longo tempo. Ele desistiu da cota do cartão-refeição fornecida pela cantina da empresa e preferiu os almoços para viagem porque as opções eram mais abundantes. Mas ele também só come arroz de coxa de frango da loja de conveniência.Outro arroz tem um gosto muito pesado e não está em sua consideração. Na opinião dele, o bento da loja de conveniência e os pratos pré-fabricados não podem ser vinculados.

Como fã do KFC, há muito tempo sinto que os produtos "Free Kitchen" que comprei são mais como pratos pré-fabricados, como conjunto de massas, sopa de frango com boca de peixe, arroz frito com peixe e assim por diante. Como esses pratos ainda precisam ser cozidos sozinhos, o ambiente de fritar e estufar na panela está mais de acordo com sua cognição de “legumes”, o que pode economizar tempo, mas também não faltam alguns fogos de artifício.

Mas no final do dia, tudo, desde macarrão instantâneo a bolinhos ultracongelados, de bentos de lojas de conveniência a pratos de restaurante, de conjuntos de frango com coco a ingredientes cortados, são todos pratos pré-fabricados.

No início deste ano, os estoques conceito de pratos pré-fabricados estouraram coletivamente, o que é um dos destaques dos pratos pré-fabricados nos últimos anos. Desde o início da epidemia, o capital e as marcas sempre privilegiaram os pratos pré-fabricados.

Em março de 2020, a Hema estabeleceu uma unidade de negócios 3R para esse fim – Pronto para cozinhar, pronto para aquecer, pronto para comer. Você também pode chamá-lo de departamento de negócios de pratos pré-cozidos, afinal, cozimento instantâneo, aquecimento instantâneo e alimentação instantânea são as características dos pratos pré-cozidos. Durante a epidemia, Xibei Xiaomian Village e Haidilao, que foram muito procurados devido ao apelo do fundador e ao aumento de preço dos pratos, também implantaram pratos pré-fabricados ao mesmo tempo para lidar com uma possível concorrência.

Aos olhos de investidores e marcas, os pratos pré-fabricados podem ser a próxima “janela”. Porque durante a epidemia houve um período especial em que só se podia cozinhar em casa, o que é muito benéfico para cultivar os hábitos de consumo dos jovens consumidores. As características do produto dos próprios pratos pré-fabricados que reduzem o limiar de cozimento provavelmente atingirão os pontos problemáticos de muitos consumidores jovens, e o futuro será um mercado de trilhões de dólares.

Mas aos olhos dos jovens, os pratos pré-fabricados podem ser muito menos atraentes.

Tome como exemplo a massa da cozinha gratuita do KFC. O preço de um pedaço de massa é de cerca de 26 yuans. Comparado com a massa do restaurante, não é caro, mas comparado com o pacote para viagem 20+ com uma bebida, definitivamente não é barato. "O takeaway passa por cupons ou algo assim, e uma refeição pode ser controlada em torno de 20. Pelo contrário, um saco de macarrão auto-cozido custa 26. A quantidade é pequena e a louça precisa ser lavada."

Se for apenas para economizar dinheiro e praticidade, os pratos pré-fabricados provavelmente estão longe de ser uma boa opção. A panela de aquecimento automático de Haidilao está perto de 40 yuans. Com esse dinheiro, você pode encomendar muito Mala Tang em termos de categoria, e não precisa adicionar ou ferver água. Os pratos pré-fabricados ainda estão em fase de desenvolvimento e podem ser muito inferiores aos para viagem em termos de riqueza de categorias e atratividade de preços.

Muitos usuários jovens que têm o hábito de consumir pratos pré-fabricados disseram que, em comparação com os pratos pré-fabricados, o take away é a primeira escolha. Somente no caso de um pequeno número de amigos reunidos, eles compram pratos prontos e cozinham com os amigos para relaxar. Para eles, o takeout é uma espécie de consumo diário, e os pratos pré-fabricados podem ser mais como assistir filmes e KTV para eles, e pertencer ao consumo de entretenimento, tornando-os mais fáceis de cozinhar.

Supermercados confiáveis, plataformas familiares e até a escolha dos pratos vistos pelos takeaways podem ser os motivos pelos quais os usuários escolhem os pratos pré-fabricados pela primeira vez.

Ao contrário do imaginário da marca para receber os jovens consumidores, os pratos pré-fabricados conquistaram um grande número de usuários que têm o hábito de cozinhar. Tia Chen, 51, está acostumada a preparar alguns pratos grandes antes dos amigos chegarem. O pato salgado que ela trouxe de Nanjing, o peixe grelhado marinado comprado no mercado de vegetais e a sopa de frango azeda com pacotes de temperos estão todos à sua escolha.

Ela não acha essas coisas insalubres, mas acha que o processo de produção é transparente e delicioso. Preparar cerca de 10 pratos para receber parentes e amigos não é um fardo pequeno, neste momento, os pratos pré-fabricados adquiridos anteriormente podem ser úteis em momentos críticos e reduzir o tempo de cozimento. Para esses grupos que costumam cozinhar, os pratos pré-fabricados são tão eficientes quanto os telefones celulares.

Claro, quando se trata de comida para viagem, a tia Chen voltou a ser uma adversária. "Como você pode comer mais comida para viagem? Você não sabe se está limpo ou não. Você não sabe como prepará-lo. As notícias foram divulgadas. Óleo e sal elevados não são saudáveis."

É só que em épocas como o Ano Novo Chinês, os pratos pré-fabricados são mais populares do que você imagina.

Quando cheguei em casa por um longo tempo, descobri que meu pai havia comprado Poon Choi, que custava 888. Pode ser comido depois de aquecido. Dizem que é obra de um chef Michelin. Existem muitos abalones, mas o sabor não é tão incrível. Assim como um "prato duro", sua existência reduziu com sucesso a pressão sobre o pai para preparar o jantar de véspera de Ano Novo e manteve o limite inferior de "comer algo bom".

E para outros que voltam para casa, as refeições pré-cozidas podem ser uma forma de compartilhar. @咿咰AAA casa fica no norte, e ela raramente toma sopa doce. Antes que a logística estivesse prestes a parar, ela comprou uma refeição de frango com coco em casa e fez para seus pais uma vez em casa. "Meu pai gosta muito, e minha mãe diz que não estou acostumada, mas acho que faz sentido que eles experimentem."

Mesmo em cidades pequenas com economia relativamente menos desenvolvida, @咿咰AAA também descobriu que há cada vez mais pratos pré-fabricados. Além de estocar muitos ingredientes em casa, os pais também têm muitos alimentos que podem ser consumidos apenas por aquecimento. As lojas no andar de baixo também têm pratos combinando, mas muitas pessoas não os compram.

Yanan, que está comemorando o Ano Novo Chinês este ano, também planeja usar pratos pré-fabricados para fazer tudo. Ela comprou quatro pratos na plataforma de alimentos frescos e planejou fazer seu próprio jantar de Réveillon. Esse modo de fornecer matérias-primas de acordo com os pratos é muito adequado para ela que pretende cozinhar apenas uma vez. Não causará muito desperdício, e também pode encurtar o tempo. No entanto, de assistir seus pais cozinhar o jantar de véspera de ano novo para comprar legumes para o jantar de véspera de ano novo, ela sente que a "véspera de ano novo" está ficando cada vez menos.

No passado, quando voltava para minha cidade natal para o Ano Novo Chinês, comprava galinhas velhas castradas e as criava com muito tempo de antecedência, e tinha que matar as galinhas antes de prepará-las. O frango que comprei desta vez foi picado e não preciso preparar o wolfberry para a sopa. A conveniência é conveniente, mas não parece uma sensação especial de cerimônia.

Este ano, sinto que o Ano Novo Chinês é apenas um dia comum, nada diferente.

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