A comida de celebridade da Internet que Pamela está comendo no topo da indústria do fitness, pare de usá-la como segredo de perda de peso

As meninas que praticam com Pamela também devem prestar atenção nas receitas saudáveis ​​de Pamela.

As sementes de chia e o cacau cru que Pamela costuma comer são chamados de "superalimentos" e são "comparáveis ​​aos seus pares" com super-heróis.

Não só isso, "celebridades da Internet de primeira geração" abacates, mirtilos, "evergreens" açaí, couve, o familiar wolfberry, chá verde, ganoderma lucidum e, em seguida, a moringa da faixa de nicho, a fruta noni… Acampamento de superalimentos cada vez mais rico .

A super comida é popular na indústria de alimentos europeia e americana há muito tempo e gradualmente se tornou conhecida pelo povo chinês nos últimos anos. Ela apareceu na mesa de jantar de supermodelos e multidões de fitness, e esteve no Instagram e Xiaohongshu, mas esse conceito sempre foi controverso——

É super nutrição ou super marketing?

superalimento é apenas um tipo de alimento

De onde vêm os superalimentos?

A Escola TH Chan de Harvard acredita que não veio de cientistas e nutricionistas, mas do marketing de bananas da United Fruit antes e depois da Primeira Guerra Mundial. Em suas alegações, as bananas são nutritivas e até tratam a doença celíaca, mas o tratamento atual para a doença celíaca é uma dieta sem glúten.

Até hoje, ainda não existem padrões cientificamente rigorosos para superalimentos. Em 2007, a União Européia proibiu a comercialização de produtos como "superalimentos" , a menos que houvesse uma alegação de saúde respaldada por pesquisas científicas confiáveis.

De um modo geral, os superalimentos são considerados “alimentos com maior valor nutricional do que os alimentos comuns”, fornecendo uma variedade de nutrientes importantes, incluindo nutrientes essenciais que não podem ser produzidos no corpo humano, para beneficiar a saúde individual e prevenir doenças crônicas.

Mas a definição ampla torna o próprio "super" ambíguo, e ninguém pode dizer exatamente qual é a fronteira entre ele e o comum.

Pelo menos é certo que "super" não é onipotente. Alguns superalimentos podem de fato ter maior teor de nutrientes do que alimentos semelhantes, mas isso não significa que um único alimento possa suprir todas as necessidades nutricionais do corpo humano, muito menos que Todas as doenças são eliminados.

Assim como as sementes de chia, possuem maior teor de cálcio, mais fibra alimentar do que aveia e proteínas comparáveis ​​à soja e à carne. Têm efeitos antioxidantes e contêm ácidos graxos ômega-3 que não podem ser sintetizados pelo corpo humano. O ácido reduz a absorção e utilização de cálcio, razão pela qual contém mais cálcio, mas não é tão bom quanto o leite .

No entanto, os superalimentos estão altamente relacionados à nutrição e à saúde, e há poder comercial suficiente para inundar.

Existem marcas de superalimentos como Sunfood, Super Nutrients, OMG Superfoods e Creative Nature no exterior.

Como os superalimentos são regionais e focam na origem, as fazendas cooperativas da Sunfood estão espalhadas por todo o mundo , da América do Sul, Oriente Médio, África Ocidental às Ilhas Filipinas; para que "ninguém mais fique de fora dos lanches saudáveis", um grande A característica dos produtos Creative Nature é que eles não contêm 14 alérgenos principais, incluindo glúten e laticínios .

Existem também marcas locais de superalimentos como SO ACAI e Soileta na China.

A SO ACAI foi fundada em 2017 como um restaurante de lanches saudáveis ​​com superalimentos em sua essência e, desde então, oferece produtos populares, como smoothie bowls e café com leite à base de plantas. Durante a epidemia, SO ACAI frequentemente compartilhava vídeos populares de ciência e receitas. No processo de criação de conteúdo, observou-se que a atenção das pessoas à saúde estava em alta, então eles naturalmente transformaram alimentos leves da loja em alimentos embalados e desenvolveram negócios online .

Quando os nichos de mercado amadurecerem, as grandes empresas não perderão a oportunidade de intervir.

Em abril de 2020, a Nestlé lançou o programa de bebidas saudáveis ​​personalizadas "nesQino" , que inclui sachês de superalimentos e sachês básicos feitos com tecnologia de congelamento e secagem rápida para as pessoas fazerem rapidamente bebidas quentes e frias; em 2018, a marca de lanches saudáveis ​​Health Warrior foi aprovado pela PepsiCo Aquisição , seu produto de assinatura são as Barras de Cereais de Semente de Chia.

De acordo com dados da pesquisa da Mordor Intelligence, o mercado global de superalimentos será avaliado em US$ 152,71 bilhões em 2021 e deverá atingir US$ 214,95 bilhões em 2027, sendo a América do Norte o maior mercado e a região Ásia-Pacífico o que mais cresce. .

Uma coisa é que os superalimentos são nutritivos e vice-versa.

As empresas costumam afirmar que as sementes de chia têm benefícios para a perda de peso, mas nada foi comprovado em um ensaio clínico de 12 semanas.

O volume de importação de abacate na China foi de apenas 31,8 toneladas em 2011, e chegou a 43.900 toneladas em 2018. É indissociável das frases como "creme da floresta do hemisfério sul" e do estilo de vida refinado que isso implica.

Em 1991, o Departamento de Agricultura dos EUA endossou o poder antioxidante dos mirtilos, afirmando que os antioxidantes reduzem o número de radicais livres nocivos no corpo. Mas depois de confirmar que nem todas as funções antioxidantes estão relacionadas à atividade dos radicais livres, eles excluíram o banco de dados . As vendas foram apenas ligeiramente afetadas e, até 2016, a produção de mirtilo continuou a crescer a cada ano.

Em última análise, super comida é apenas um tipo de comida, não seja supersticioso sobre o seu "super".

Os fundadores da SO ACAI, Maggie e TaoTao, disseram a Aifaner que a principal característica dos superalimentos é que eles são densos em nutrientes. Embora reconheçam a nutrição dos superalimentos, eles não devem ser deificados:

Muitas pessoas estão obcecadas com os benefícios dos superalimentos. Na verdade, eles são um tipo de alimento com alta densidade de nutrientes. Eles fazem parte da dieta e uma forma de complementar os nutrientes. É tão normal quanto comer arroz branco. Não há necessidade de cozinhar deliberadamente, você pode tomar 3-5 gramas ou 1-2 colheres de sopa de cada vez e polvilhar em qualquer alimento, como água, suco, iogurte, torradas, etc.

Mestre em Ciência e Engenharia de Alimentos, Mestre da UP @Luzhu Xiaochang também destacou que os superalimentos devem fazer parte de uma dieta equilibrada e servir como cereja do bolo em vez de ajudá-los.

"Coma alimentos, principalmente plantas, não muito"

"Por volta de 1995, alimentos processados ​​ricos em ingredientes não naturais contribuíram para doenças, obesidade e problemas de saúde em muitas pessoas."

Este é o pano de fundo em que a marca de superalimentos Sunfood afirma ser fundada .

A relação entre alimentos altamente processados ​​com adoçantes artificiais, corantes artificiais, conservantes, etc., e a saúde não é inteiramente causa e efeito, mas tem uma correlação. De 1998 a 2009, triplicou o número de menções ao termo “obeso” no The New York Times .

Saudável, limpo, nutritivo, natural, sem aditivos… Essas também são palavras-chave que as marcas de superalimentos de hoje enfatizarão.

Isso representa uma busca por alimentos integrais e uma cautela em relação a alimentos altamente processados.

Os superalimentos também não são "todos naturais". O que as marcas de superalimentos fazem é selecionar bons ingredientes, bom artesanato e reduzir o processamento desnecessário e preservar os nutrientes em maior medida.

Tome a linhaça como exemplo, é rica em ácidos graxos ômega-3, mas os ácidos graxos ômega-3 são facilmente afetados pela temperatura. Ao mesmo tempo, as sementes de linho precisam ser cozidas e moídas para consumo, porque as sementes de linho cruas são levemente tóxicas e a casca é dura e difícil de absorver sem moer.

Combinando essas características, a farinha de linhaça da SO ACAI utiliza um processo personalizado e é maturada a uma temperatura inferior a 50 graus, diferente dos mais de 100 graus de muitos produtos disponíveis no mercado.

Os exemplos negativos de superprocessamento são abundantes. "Super sucos" feitos de açaí, noni e romã podem ter muito açúcar adicionado ; o chá verde fresco contém uma variedade de antioxidantes, mas o chá verde engarrafado geralmente é fabricado com chá de baixa qualidade e muito açúcar.

O autor da dieta, Michael Pollan, aponta em seu livro "In Defense of Food": Coma alimentos à base de plantas e não muito.

Mas não somos todos comida?

Na visão de Michael Pollan , comida se refere a alimentos naturais como maçãs e couve-flor, e não alimentos processados ​​como cola, batatas fritas e pão branco. Embora sua atitude seja um pouco radical, isso não impede a referência adequada.

Um ponto de vista semelhante é que muitos superalimentos estão ao nosso redor, e devemos buscar ingredientes sazonais e locais, em vez de nos apegar a certos superalimentos de celebridades da Internet, como @Arielle, uma nutricionista australiana registrada e blogueira de Xiaohongshu.

Seja seguro e honesto, coma alimentos locais frescos e orgânicos da estação, coma menos alimentos processados ​​e coma cinco vegetais e frutas diferentes todos os dias. É bom adicionar alguns superalimentos a essa base, não há necessidade de colocar a carroça na frente dos bois e pagar preços altos pelos chamados superalimentos processados.

Além disso, os superalimentos são "descobertos" em vez de "inventados", e pode haver cada vez mais superalimentos locais.

Maggie disse a Ai Faner: "Talvez com algumas mudanças nos hábitos alimentares, mais e mais superalimentos diferentes sejam descobertos. Nos últimos dois anos, Hericium erinaceus e Ganoderma lucidum domésticos são particularmente populares no exterior".

Outro exemplo interessante é que os mirtilos costumavam liderar as listas de superalimentos há alguns anos, mas estudos mostraram que os nutrientes do mirtilo também estão presentes em frutas como morangos e cranberries. A psicóloga experimental Barbara Shukitt-Hale acredita que os mirtilos originalmente estavam no topo da lista simplesmente porque estavam sendo estudados com mais frequência.

Além disso, aqueles alimentos que não têm o título de "super" são igualmente nutritivos e abertos à nossa exploração.

A nutricionista Megan Ware diz que podemos incorporar superalimentos em uma variedade de dietas saudáveis, se pudermos, mas não gaste demais ou procure muito pela humilde maçã ou cenoura.

Além da polêmica coroa do “super”, em um quadro mais amplo, os superalimentos são uma porta de entrada para entendermos a alimentação saudável, permitindo-nos atentar conscientemente ao valor nutricional dos alimentos que ingerimos.

Os superalimentos não costumam aparecer em nosso sistema de dieta habitual e, com um temperamento um pouco de classe média, muitas pessoas consideram outras coisas além de chá com leite e café depois de comer e beber. Se quiser experimentar, claro, não há problema, se lhe faltar interesse, não são insubstituíveis.

Os ácidos graxos ômega-3 são comumente encontrados em alimentos de sementes, como sementes de abóbora, não apenas sementes de chia para complementar; espinafre, como couve, é um vegetal de folhas verdes escuras.

Além disso, o nutricionista Gu Zhongyi destacou que, embora os abacates sejam realmente muito especiais entre as frutas, é uma escolha saudável usar abacates em vez de carnes gordurosas ou molhos com mais açúcar e sal, mas comer mais produtos de soja, frutas e nozes pode ser completamente Para a nutrição do abacate, não há necessidade de superestimar um único alimento, e uma dieta diversificada é mais digna de promoção.

Com ou sem superalimentos, uma dieta ideal deve ser baseada em vegetais e incluir uma variedade de frutas, vegetais, grãos integrais e produtos animais saudáveis.

Saúde é um rótulo de marketing e uma necessidade real

"Você é o que você come" é um ditado popular no Ocidente. Na década de 1960, foi abraçado pelos hippies e usado como slogan para uma alimentação saudável; também tivemos a ideia de "medicina e comida se unem" desde os tempos antigos.

Às vezes, as crenças sobre dieta são tão fortes. O comportamento mais comum de “comer” não é apenas por comida e sabor, mas também por uma busca pela saúde.

Já em 1936, a revista Fortune escrevia : "Comer não por prazer, mas por saúde, é sem dúvida uma característica fundamental da origem da América: o medo de adoecer. Uma vida alegre e cheia de energia.” Esta afirmação também se aplica hoje.

O "Relatório de Tendências de Consumo Nutricional da Geração Z" de 2020 mostra que não há muitos Gen Z que estão "satisfeitos com seu estado nutricional", mas a Geração Z está disposta a investir em saúde. Os residentes permanentes urbanos gastam em média mais de 1.000 yuans por ano em saúde e bem-estar, dos quais 83,7% têm entre 18 e 35 anos.

Pão integral, biscoitos integrais, bebidas sem açúcar, ginseng ficar acordado até tarde, água… Mais alimentos "nascidos para a saúde" foram descobertos ou inventados, e os superalimentos são um deles. .

De acordo com a Huaying Capital , as marcas de alimentos embalados recém-criadas nos últimos anos são inseparáveis ​​dos rótulos de alta proteína, sem glúten, sem laticínios e com baixo teor de carboidratos. Quase todas as categorias estão enfrentando uma atualização industrial saudável.

Ao mesmo tempo, as necessidades alimentares estão aumentando.Desde perder peso, melhorar o sono, melhorar o humor, prevenir doenças crônicas e melhorar a imunidade, a "dietoterapia" é sempre um método fácil de usar e persistente.

A saúde é um rótulo de marketing e uma necessidade real, os dois estão inextricavelmente ligados e cíclicos como a galinha e o ovo. Mas o que significa o grande conceito de saúde?

Na visão do TaoTao, existem dois pontos principais para alcançar a saúde, um é ter uma alimentação balanceada e ingestão de vários tipos de nutrientes; o outro é encontrar uma forma de alimentação que combine com você:

É costume comer arroz na China, mas nem todos se adaptam a essa forma de comer. Você pode tentar registrar sua condição física, como o que você come todos os dias, quais alimentos são aceitáveis, quais alimentos são desconfortáveis, e então escolher a maneira que mais lhe convier de acordo com a resposta do seu corpo. come arroz e eu como arroz também, ou se todo mundo come pão, eu também como pão.

Para o TaoTao, o café da manhã pode escolher abacate com aveia, ou mingau de milho com sementes de chia, almoço e jantar são basicamente resolvidos em casa, preferem sabor leve e costumam comer peixes de alto mar. No verão quente, ela costumava fazer um copo de smoothie com aveia, farelo e proteína em pó.

Não faltam pessoas que seguem uma dieta saudável tão felizes quanto beber chá com leite, mas na maioria dos casos, junk food é uma recompensa importante pela aprovação do sistema nervoso, e alimentação saudável é um hábito de longo prazo que vem com mais controle e self A contenção lembra as pessoas da frase "Tais grandes tentações, só podemos contê-las com boas virtudes" em "The Narrow Gate".

No entanto, a saúde física não é afetada apenas pelos hábitos alimentares, e é impossível sentar e relaxar apenas com certos alimentos.

Dylan MacKay, Ph.D. em nutrição humana, acredita que as pessoas muitas vezes superestimam os efeitos imediatos do que comem enquanto subestimam seus efeitos a longo prazo. Além disso, existem muitos fatores que afetam a saúde, e a alimentação é apenas um deles. Ambiente, atividade física e genes desempenham um papel.

Mantenha a boca fechada e abra as pernas, é apenas um mantra de seis caracteres, mas também vale a pena mencionar novamente.

A chamada saúde, é uma necessidade de fazer as coisas pessoalmente.

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