A OMS anunciou oficialmente que o aspartame pode causar câncer, mas cola sem açúcar ainda pode ser bebida com segurança
Aspartame causa câncer?
No final de junho, esta notícia acabou de ser anunciada pela Reuters, e foi imediatamente enviada para o primeiro plano.
Hoje a resposta é revelada, o aspartame é classificado como um "cancerígeno de classe 2B" (possível carcinógeno humano), com uma ingestão diária aceitável de 40 mg/kg de peso corporal.
As botas caíram no chão, a carcinogenicidade está no mesmo nível da radiação do celular
"Provável carcinógeno humano" parece assustador, então vamos primeiro entender a classificação completa.
O IARC, o departamento de pesquisa do câncer da OMS, divide os carcinógenos em 5 níveis:
- Carcinógenos de classe 1: Substâncias ou misturas que são claramente cancerígenas para os seres humanos, como poluição do ar, arsênico, álcool, tabaco, noz-de-areca, etc.
- Carcinógenos de classe 2A: Substâncias ou misturas com alta probabilidade de causar câncer em humanos e evidências suficientes de carcinogenicidade foram encontradas em experimentos com animais. Embora seja teoricamente cancerígeno para os seres humanos, a evidência experimental é limitada. Como carne vermelha, carne processada, etc.
- Carcinógenos da classe 2B: Substâncias ou misturas com baixa possibilidade de carcinogenicidade para humanos. A evidência de carcinogenicidade encontrada em experimentos com animais não é suficiente, e a evidência de carcinogenicidade para humanos é limitada. Tais como picles, radiação de telefone celular, clorofórmio, DDT, diclorvos, gasolina, etc.
- Carcinógenos de classe 3: Substâncias ou misturas que não foram classificadas como cancerígenas para humanos, têm evidências insuficientes de carcinogenicidade para humanos e evidências insuficientes ou limitadas de carcinogenicidade em experimentos com animais.
- Carcinógenos de Classe 4: Substâncias que podem não ser cancerígenas para humanos e substâncias que carecem de evidências suficientes para apoiar sua carcinogenicidade.
A IARC classifica o aspartame como cancerígeno 2B, que está no mesmo nível da radiação do telefone celular. O café também está na lista de cancerígenos 2B há 25 anos e foi removido da lista em 2016.
Falar sobre toxicidade sem falar sobre dose é jogar hooligans. "Quantitativo" é o trabalho de outra organização da OMS – JECFA, o Comitê de Especialistas em Aditivos Alimentares da Organização para Alimentação e Agricultura.
O JECFA reitera que a ingestão diária aceitável de aspartame é de 40 mg/kg de peso corporal.
Por que você diz "reiterar"? Por causa dos dados que eles avaliaram, nenhuma boa razão foi dada para mudar os padrões anteriores.
Supondo que nenhum outro alimento seja ingerido, uma lata de refrigerante diet contendo 200 ou 300 mg de aspartame, um adulto de 70 kg beberia mais de 9-14 latas por dia para exceder a dose diária.
A IARC e a JECFA conduziram revisões "independentes, mas complementares", disse a OMS.Esta é a primeira vez que a IARC avaliou o aspartame e a terceira vez que o JECFA avaliou o aspartame.
As avaliações do IARC e do JECFA são baseadas principalmente na literatura científica: artigos revisados por pares, relatórios governamentais e pesquisas conduzidas para fins regulatórios.
A IARC classificou o aspartame como um carcinógeno do Grupo 2B com base em evidências limitadas em cânceres humanos, particularmente carcinoma hepatocelular.
Quanto ao JECFA, de fato, desde 1981, a agência sempre acreditou que o aspartame é seguro dentro de um determinado intervalo. Um adulto de 60kg precisaria beber de 12 a 36 latas de refrigerante diet por dia para estar em risco.
Portanto, a “carcinogenicidade” anunciada antecipadamente desta vez não conseguiu desferir um golpe fatal no aspartame. No entanto, a IARC classificou-o como cancerígeno 2B na primeira avaliação, e este chapéu não pode ser removido por um tempo.
Um comunicado de imprensa emitido pela OMS afirma :
Há evidências limitadas de carcinogenicidade em humanos e animais, bem como evidências mecanísticas de como a carcinogenicidade ocorre, e essa descoberta ressalta a necessidade de mais pesquisas para refinar nossa compreensão sobre se o consumo de aspartame representa um risco carcinogênico.
Esta não é a primeira vez que o aspartame, um dos adoçantes artificiais mais comuns do mundo, está sob escrutínio.
Na década de 1960, os químicos descobriram o aspartame ao sintetizar remédios para suprimir úlceras, 200 vezes mais doce que a sacarose e com calorias semelhantes às da sacarose. As pessoas estão ansiosas para desfrutar de doçura, mas evitam o tormento da culpa.
Desde então, o aspartame tornou-se regular nas listas de ingredientes de alimentos e medicamentos sem açúcar. Atualmente, os produtos que usam claramente o aspartame incluem a Coca-Cola Zero e algumas gomas de mascar sem açúcar.
O açúcar pode ser evitado classificando as bebidas?
O aspartame parece ter escapado por pouco, e o amor e a matança entre os seres humanos e o açúcar nunca pararam.
A fim de controlar o açúcar para todas as pessoas, Cingapura adotou recentemente um método muito novo:
Rotulagem obrigatória “Nutri-Grade”.
Especificamente, Cingapura divide várias bebidas em quatro níveis ABCD de acordo com o teor de açúcar e o teor de gordura saturada. Se os graus de açúcar e gordura saturada forem diferentes, como grau B e grau D, geralmente é calculado como o grau D inferior.
▲ Grau B contém 1g a 5g de açúcar ou 0,7g a 1,2g de gordura saturada por 100ml.
O grau A tem o menor teor de açúcar e gordura saturada, e ainda é livre de adoçantes. Desde que adicionado, mesmo que o teor de açúcar seja inferior a 1g/100ml, só pode ser servido no nível B. O nível D parece estar na lista negra, batendo no quadro-negro e dizendo: "Não me compre, não sou saudável!"
Com níveis diferentes, o status é naturalmente alto e baixo. Os rótulos das classes C e D devem ser afixados na frente da garrafa, não ocultos, e as classes A e B são opcionais. Além disso, as bebidas de grau D não podem ser anunciadas em nenhuma mídia.
Muitos rostos que conhecemos tiraram a última folha de figueira. aqui estão alguns exemplos:
- Grau A: água engarrafada, folhas orientais, chá Suntory oolong;
- Grau B: leite de cálcio AD, leite de soja Vitasoy, água com gás da floresta Yuanqi;
- Grau C: Pocari, Wanglaoji, Coconut Juice, Gatorade Orange, Nongfu Spring Tea π, Nongfu Spring Scream, Master Kong Original Iced Black Tea, Master Kong Jasmine Honey Tea, Benasson Mocha Latte, Wahaha Nutrition Express Starbucks café engarrafado em linha, maçã e leite com sabor de suco Wangzai, sabores de café e mocha;
- Grau D: Yakult, Coca-Cola Original, Dongpeng Special Drink, Refrigerante de Suco de Laranja do Oceano Ártico, Master Kong Rock Candy Sydney, Master Kong Tropical Ice Tea, Iogurte Puro com Sabor de Baunilha;
De fato, a "Ordem de classificação de bebidas" foi anunciada em 2019 e entrará em vigor em 30 de dezembro de 2022. Na época, destinava-se a bebidas pré-embaladas em supermercados e lojas de conveniência, bem como bebidas preparadas por máquinas automáticas de café e outros equipamentos.
Além do alto teor de açúcar nas prateleiras, as lojas de chá com leite na rua e nos shoppings também são inimigas da saúde e do corpo.
Por isso, em 30 de junho deste ano, o Ministério da Saúde de Cingapura ampliou sua oferta, concentrando-se em bebidas feitas na hora, como chá com leite de pérola e suco espremido na hora, e pediu que também fossem classificadas de acordo com o ABCD. Mesmo pequenos ingredientes, como pérolas e geléia, devem ser marcados com teor de açúcar no cardápio.
A partir do final do ano, ao tomar chá com leite em Cingapura, é preciso olhar para esse menu complicado, cada pedido é uma luta entre a razão e a emoção.
Os benefícios dos rótulos de classificação são claros à primeira vista. Eles são simples, coloridos e têm uma atitude clara. Eles também são muito amigáveis para crianças que não conseguem entender a lista de ingredientes.
No entanto, também é um tanto controverso. Embora seja chamado de "nutrição", considera apenas açúcar e gordura saturada, deixando de medir outros nutrientes. Não é justo com algumas categorias. Por exemplo, muitos leites integrais são grau C. O A marca de leite Meiji sozinha tem quatro classificações de ABCD, o que deixa as pessoas confusas: o leite não é saudável?
Existe lactose natural no leite. Ao calcular o teor de açúcar, esta parte foi deduzida. Se nenhum açúcar adicional for adicionado, o teor de açúcar do leite está no nível B ou mesmo no nível A. Então, o problema é a gordura saturada, e o leite integral é basicamente um grau C ou D, resultando em uma classificação final mais baixa.
as diretrizes dietéticas do meu país recomendam uma ingestão diária de leite e derivados equivalente a pelo menos 300g de leite fresco. O nutricionista Gu Zhongyi sugeriu que, considerando a gordura saturada, se você beber mais de 500ml de leite por dia, é melhor beber leite desnatado ou com baixo teor de gordura. Se não passar de 500ml, não se preocupe.
Cingapura não é o único país que classifica as bebidas.
A União Europeia lançou anteriormente o rótulo de classificação de alimentos Nutri-Score. Não se limita a bebidas. Existem 5 níveis de A a E. Também é conhecido como rótulo nutricional de cinco cores. Ele atribui açúcar, sal, proteína e outros nutrientes e, em seguida, calcula o nível correspondente.
O Nutri-Score é participado voluntariamente por vários países, e atualmente é implementado na França, Alemanha, Holanda e outros lugares, e alguns países o recusam. Alguns estudiosos acreditam que seu papel ainda é complexo e incerto, o que pode levar os consumidores a privilegiar apenas os rótulos verdes, o que é contrário a uma alimentação diversificada e não consegue suprir as necessidades nutricionais diárias.
Falando em Cingapura, ela impõe a classificação de bebidas e há um histórico importante: o diabetes se tornou um sério problema de saúde pública.
Há alguns anos, uma pesquisa do Conselho de Promoção da Saúde de Cingapura descobriu que os cingapurianos consomem uma média de 12 colheres de chá (cerca de 58 gramas) de açúcar por dia, mais da metade dos quais vem de bebidas, com bebidas pré-embaladas respondendo por 64% e bebidas prontas respondendo por 36%.
A ingestão excessiva de açúcar pode facilmente aumentar o risco de obesidade e diabetes. Assim, Cingapura lançou um desafio contra as bebidas açucaradas, com a intenção de matar dois coelhos com uma cajadada só.
Não é apenas um alerta para os consumidores, fazendo-os hesitar por alguns segundos ao chegar às prateleiras, mas também um alerta para os fabricantes, obrigando-os a produzir bebidas com classificações mais altas ou substituir a fórmula original.
Claro, todos nós estamos mais ou menos cientes dos custos das bebidas açucaradas e ainda estamos dispostos a cair no vórtice doce. Os internautas que "não entram óleo e sal" querem dizer:
D é apenas D, não sou uma boa pessoa de qualquer maneira.
Ame e se preocupe com o açúcar
Do escândalo do aspartame aos rótulos de classificação de bebidas, uma é como substituir o açúcar e a outra é como controlar o açúcar.Na verdade, estamos falando da mesma coisa.
As emoções complexas dos seres humanos em relação ao açúcar são como um equilíbrio que sobe e desce continuamente, mas é difícil encontrar um equilíbrio real.
Em meio à oscilação, os substitutos do açúcar estão se tornando mais saudáveis. Mesmo sem a participação da OMS, o adoçante original aspartame foi lentamente abandonado.
De acordo com o relatório de pesquisa da indústria de 2021 da Mintel, adoçantes artificiais como aspartame, acesulfame-K e sucralose representaram 91,84% do mercado global em 2010, mas cairão para 70,59% em 2020.
Pessoas talentosas surgem de geração em geração e são substituídas por adoçantes naturais, como glicosídeo de esteviol, eritritol e mogrosídeo, porque têm as vantagens de alta estabilidade térmica e vias metabólicas claras.
No final de junho, assim que surgiu a notícia de que o aspartame era suspeito de causar câncer, muitas novas marcas de consumo se levantaram e "cortaram assentos". A Yuanqi Forest com fogo eritritol afirma que "toda a linha de produtos não contém aspartame". O chá de Nayuki anunciou em novembro de 2022 que o substituto natural do açúcar “Luo Han Frutose” foi totalmente usado em bebidas de chá feitas em lojas e chá de frutas engarrafado.
No entanto, ainda não encontramos o substituto perfeito do açúcar.
O açúcar não pode ser rico em doçura, bom sabor, inofensivo e baixo em calorias. Se existe, deve ser muito caro. A desvantagem da isomaltulose, eritritol e maltitol é que não é doce o suficiente e não é até mesmo usado como uma unidade básica de doçura.A sacarose é doce.
Mesmo o eritritol, que provocou ondas no novo consumo, caiu no "crime" de possivelmente acelerar a formação de coágulos sanguíneos, mas este estudo foi apontado posteriormente que apenas correlação foi observada, não causalidade.
A neblina ainda está pesada, e os "efeitos adversos potenciais" que preferimos acreditar são suficientes para nos deixar com um pouco de dúvida em nossos corações.
Há outra razão muito simples para rejeitar os substitutos do açúcar. Aos olhos de muitas pessoas, esses substitutos do açúcar sempre têm um gosto ruim. Beber Coca-Cola vai engordar, mas pelo menos te deixar feliz, mas eles só deixam um vazio sem altos e baixos.
Mais e mais pessoas preferem o verdadeiro amargor à falsa doçura. A onda do chá sem açúcar está chegando, lenta mas seguramente.
Em 2011, quando o Oriental Leaf nasceu, "not sweet" estava desatualizado. Em 2016, a Oriental Leaf foi listada como as 5 piores bebidas da China.
Mas sobreviveu silenciosamente e suas vendas decolaram significativamente desde 2018. Agora ocupa mais da metade do mercado de chá sem açúcar pronto para beber e chegou à era em que baixo teor de óleo, baixo teor de açúcar e baixo teor de gordura são "dieta correta".
Em maio deste ano, a Organização Mundial da Saúde emitiu uma nova diretriz sobre adoçantes sem açúcar, sugerindo que os adoçantes sem açúcar não devem ser usados para controle de peso porque não têm nenhum benefício a longo prazo na redução da gordura corporal e O uso prolongado também pode aumentar o risco de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares em adultos.
Os "adoçantes sem açúcar" aqui geralmente incluem acesulfame K, aspartame, sacarina, sucralose, estévia, etc. Adoçantes de álcool de açúcar, como eritritol e xilitol, não são adequados para este guia.
As diretrizes também apresentam um ponto interessante: se as pessoas não podem reduzir os níveis de doçura em suas dietas, a recomendação "sem adoçantes" não significa muito, porque podemos voltar ao açúcar.
A popularidade do chá sem açúcar significa, até certo ponto, que passamos da tortuosa redução do açúcar para o adoçamento direto.
Quer se trate de rejeição ou acolhimento, a mudança de conceito é muitas vezes porque olhamos as coisas de uma nova perspectiva e pano de fundo dos tempos.
No passado, era um luxo consumir açúcar suficiente. Durante a revolução industrial, os britânicos adicionavam açúcar ao chá quente e comiam pão. A comida tornou-se mais fácil de engolir e eles podiam trabalhar com mais energia. O açúcar pode ser consumido por qualquer pessoa hoje em dia, e controlar o açúcar, encontrar substitutos melhores para o açúcar e suprimir os desejos doces da alma custam mais.
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