Karakuri construiu um chef robô que pode substituir a cozinha de um restaurante
A startup de robótica alimentar Karikuri revelou o DK-One, um robô de preparação de alimentos totalmente automatizado. A máquina de pré-produção pode criar refeições quentes e frias, levando em consideração as necessidades alimentares e as alergias.
Embora atualmente restrito à criação de uma variedade de tigelas de café da manhã, Karakuri tem grandes planos, e o chef Heston Blumenthal se juntou ao conselho da startup com sede em Londres para ajudar no desenvolvimento.
DK-One: Uma cozinha em uma caixa
O DK-One é um grande gabinete transparente com um braço robótico cercado por uma variedade de equipamentos de armazenamento, manipulação e cozimento de alimentos. Em operação, ele pode preparar várias refeições ao mesmo tempo, executando várias tarefas ao mesmo tempo que um chef em uma cozinha faria.
O vídeo de lançamento mostra DK-One preparando várias refeições, junto com uma prévia de como a interação com o robô poderia funcionar. Neste exemplo, os parâmetros personalizados para uma refeição são enviados ao robô por meio de um smartphone ou tablet, e os clientes podem ver o ingrediente exato e a contagem de calorias de suas refeições.
O lançamento do DK-One vem junto com um anúncio de US $ 8,4 milhões em financiamento de vários grupos, incluindo o Fundo Futuro do coronavírus do governo do Reino Unido para inovação durante a pandemia.
Karakuri deixou claro que não vêem robôs como o DK-One substituindo inteiramente o pessoal da cozinha e, em vez disso, substituiriam alguns dos trabalhos braçais e repetitivos. Por outro lado, a tecnologia já se provou suficiente para uma variedade de itens do menu.
A preocupação com robôs assumindo tarefas e tarefas humanas não é nova, e as pessoas vão querer ver do que o DK-One é capaz. Embora os restaurantes finos provavelmente continuem sendo a reserva dos chefs humanos, tecnologias como a DK-One serão relevantes para lanchonetes, buffets, hotéis e supermercados que buscam automatizar a preparação de alimentos.
Mais informações sobre o DK-One podem ser encontradas em Karikuri.com .
Está chegando o jantar automatizado
Restaurantes, lanchonetes e cafés totalmente automatizados ainda são ficção científica. Pedidos usando códigos QR, quiosques e sistemas de smartphone para pedidos diretos à cozinha começaram a aparecer em alguns lugares, mas ainda dependem de uma equipe humana de cozinha.
É provável que DK-One reacenda o debate sobre automação na força de trabalho e o que isso pode significar para empregos de nível básico. Embora o argumento permaneça praticamente o mesmo, o mundo ao redor dele mudou significativamente nos últimos meses.
Robôs como esses abrem a perspectiva de jantares quase totalmente sem funcionários. As enormes despesas envolvidas em iniciar uma cadeia alimentar automatizada tornam improvável que seja algo que você verá em breve. Ainda assim, um DK-One poderia criar pequenas variações em alimentos básicos para viagem, como sopa de macarrão, tigelas de chili ou saladas personalizadas e funcionar 24 horas por dia.
Conceitos como esse já são populares em alguns mercados. Como as atitudes em relação à vida pública mudam após um ano de lavagem das mãos, isolamento público e distanciamento social, esta pode ser a hora em que os robôs tomarão conta da cozinha.
